生活窍门速查手册

内容简介

　　全书分为厨房篇、居家篇、服饰篇、医疗保健篇、休闲娱乐篇五大篇章，涵盖厨房妙招，居家装修、清洁、收纳妙招，穿衣打扮妙招，常见病治疗窍门，休闲娱乐窍门……书中介绍的窍门科学、合理且简单易懂，它们能使您将繁杂琐碎的事务安排得井井有条，轻松应对居家生活，成为居家生活的高手，从而大大提升您的生活质量。

目录

民以食为天——厨房篇

第一节食物选购小窍门

“毒大米”巧鉴别

识别新、陈大米妙法

如何辨别正宗泰国香米

优劣黑米的鉴别

巧识食用植物油含水分

如何选购优质方便面

如何选购优质粉丝

怎样鉴别致癌大米

巧识染色黑米

面粉选购窍门

如何选购小磨香油

巧识真假味精

如何选购挂面

怎样选购速冻米面制品

如何鉴别病死猪肉

选购醋的要诀

注水瘦肉巧鉴别

如何识别老、小羊肉

识别真假花椒小窍门

辣椒粉真假鉴别

巧选火腿

腊肉选购窍门

识别真假小茴香窍门

新鲜肉的鉴别

如何识别真假八角茴香

肉松挑选术

巧识无病鸡

注水鸡鸭的鉴别

怎样选购猪肝

香肠的选购技巧

如何选购菠萝

如何选购新鲜羊肉

挑选鸡蛋的窍门

巧辨盐水桃的窍门

如何快速检验蛋的新鲜度

巧识变质烧鸡

如何选购芒果

识别优质姜有窍门

如何挑选皮蛋

激素水果巧识别

如何选购猕猴桃

如何选购“安全水果”

如何选购板鸭

怎样隔皮猜西瓜生熟

如何挑选金枕榴莲

选购哈密瓜要诀

如何选购沙田柚

如何识辨荔枝的种类

如何选购柠檬

如何选购葡萄

如何选购丝瓜

挑选鲜藕有妙法

如何选购蒜薹

如何选购橄榄

如何选购苦瓜

选购香菇妙法

豆腐质量巧鉴定

识辨黄花菜好坏有窍门

巧选猴头菇

挑选西红柿有术

鉴别蘑菇是否有毒的妙招

如何挑选新鲜韭菜

如何选购菜花

选购四季豆妙法

选购胡萝卜窍门

巧选番薯

如何选购菠菜

冬、春笋质量鉴别常识

鉴别银耳的窍门

鉴别优劣豆浆的技巧

选购玉兰片的窍门

如何选购生菜、香菜

如何挑选蘑菇

如何挑选芋头、空心菜

巧选木耳

巧妙识别腐竹等级

鱼翅巧鉴别

识别化肥豆芽窍门

选购玉米窍门

选购对虾妙法

巧选辣椒

鱿鱼干选购诀窍

如何选购蚝豉、虾干

如何选购冬菇

选购河蟹的小窍门

如何选购带鱼

如何选购海米

如何挑选鲍干

如何才能买到新鲜的鱼

优质干贝巧识别

墨鱼干鉴别窍门

巧选螃蟹

挑选笋干窍门

核桃的选购技巧

如何选购咸鱼

巧识优质桂圆、腐竹

如何选购鱼干、海参

松子的选购技巧

板栗的选购技巧

白果的选购技巧

巧识蜂蜜掺淀粉

杏仁的选购技巧

选购奶粉有窍门

巧识蜂蜜质量

如何选购乳酸菌饮料

巧识鲜奶质量

选购茶叶窍门

怎样选购罐头食品

如何选购乳酸菌饮料

巧识变质酸奶

碳酸饮料的选购常识

咖啡的选购窍门

如何选购果汁

巧识假冒咖啡
第二节食物清洗小窍门

巧洗桃子

苹果去蜡有窍门

葡萄清洗小窍门

加热烹饪出放心菜

摘要与插图

鱿鱼干选购诀窍
　　常见的有长形和椭圆形两种。凡体形完整坚实，光亮洁净，肉肥厚，表面有细微的白粉，干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的则为次品。
　　如何选购蚝豉、虾干
　　蚝豉是用鲜蚝（学名牡蛎）加工制成，有生熟两种干品。用鲜蚝肉直接晒干叫生蚝豉；将鲜蚝肉及汁液一起煮熟后，再晒干（或烘干）的叫熟蚝豉。蚝豉以体形完整、结实、肥壮、肉饱满、表面无沙、色泽金黄的为上品。而体形瘦小，色黄略带黑的次之。
　　优质的虾干肉细结实、洁净无斑、虾肠清理干净，虾身不带黑色虾肠（因为虾肠带有沙泥），虾肉晶莹半透明，试吃时可以吃出虾本身的鲜甜之味，整只虾身自然呈现虾肉的立体形状。
　　如何选购冬菇
　　买冬菇时，以野生的为佳。野生的冬菇蒂头梗子比较长，用太阳晒这种冬菇比用烤箱烤干的冬菇味道更鲜美。
　　选购河蟹的小窍门
　　选购河蟹的季节在农历立秋前后，此时河蟹肉质鲜嫩饱满。购买河蟹要买活的，死蟹不能食用。在众多活蟹中要选购质的，其特点是：蟹腿完整饱满，腿毛顺，爬得快，蟹螫夹力劲大，蟹壳青绿有光泽，连续吐泡有声音，腹部灰白，脐部完整。
　　雄河蟹黄少、肉多、油多，雌河蟹黄多、肉鲜嫩。分辨时可查其脐部，尖脐的是雄蟹，团脐的是雌蟹。
　　如何选购带鱼
　　选购时以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点、体表面有银粉色薄膜为优；如体色发黄、无光泽、有黏液、肉色发红、鳃黑、破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
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