内容简介
在烘焙过程中难免会遇到各种难题。该如何选择原料？面团怎样发酵？烘焙时间如何掌握？这些问题在《美食天下（第1辑）：零失败学烘焙》中都能得到答案。《美食天下（第1辑）：零失败学烘焙》分为四个篇章，依次为：饼干、蛋糕、面包、甜点，介绍了120余款的西点制作，每一款西点都配有4～8张的制作过程示范图片，并配有详细的制作说明，让读者一看就懂，一学就会。
目录
Part 1 成功烘焙的技巧
烘焙技巧1：层次
烘焙技巧2：打发
烘焙技巧3：面团的各个阶段
Part 2 手的美味饼干
苏打饼干
甜酥小饼干
手工小圆饼
蛋白饼干
拇指饼干
夹心饼干
芝麻咸饼干
奶油栗子饼干
果仁饼干
杏仁瓦片饼
花生饼干
枫叶饼干
手绘小熊饼干
奶油曲奇
法式葡萄曲奇
蔬菜甜饼干
可可饼干圈
圣诞卡通姜糖饼屋
Part 3 一试就成功的诱人蛋糕
蓝莓蛋糕卷
甜蜜红豆蛋糕
肉松蛋糕卷
葡萄干椰香蛋糕
咖啡戚风蛋糕
经典海绵蛋糕
千层蛋糕
多味小蛋糕
蜂蜜蛋糕
抹茶红豆蛋糕
黑森林蛋糕
草莓奶酪蛋糕
夹馅小蛋糕
香蕉麦芬蛋糕
草莓大理石蛋糕
Part 4 好学易做的松软面包
全麦吐司
法式短棍面包
鲜奶QQ面包
红提牛角面包
枫糖胡萝卜吐司
香草全麦面包
粟米苹果面包
葡萄干桃仁面包
毛毛虫面包
香蒜面包片
土耳其面包
桃仁干酪面包
肉松霍夫面包
肉松面包
Part 5 一学就会的花式西点
奶油泡芙
水果可丽饼
蓝莓慕斯
椰子塔
什锦果蔬比萨
火腿鲜虾比萨
