内容简介
这不是一本单纯的菜谱，这是一本能使您变得健康快乐的生活宝典。“民间美食家”韩姐会教给您如何根据时令健康饮食，怎样做出可口的美味佳肴。“京城巧主妇”韩姐还将给您介绍超多实用的厨房秘籍和生活窍门。除此之外，有着丰富生活经验的韩姐还会帮您处理家庭、职场困扰，教您如何拥有一个轻松乐观的心态，可谓一书在手，生活无忧！
目录
出版前言
第一章 时令 养生 饮食腱康
第一节 时令与饮食
(一)春
(二)夏
(三)秋
(四)冬
第二节 女性健康养颜饮食
第三节 菇类做法
第四节 其他健康饮食
第五节 粗粮专题
第二章 厨房里的那些事儿
第一节 面食专题
第二节 厨房问答
第三节 美食秘诀
第四节 韩姐私房菜
第三章 居家小窍门
第四章 家庭 生活 心情
第一节 如何处理好亲子关系
第二节 婚姻家庭关系的奥秘
第三节 如何处理婆媳关系这个千古难题
第四节 亲朋心态
第五节 职场高手速成班
第六节 女性重要阶段
第五章 乳婴保健
第一节 孕期饮食及注意事项
第二节 月子饮食及注意事项
第三节 婴儿饮食起居
第四节 改做婴儿衣服
第六章 粉丝花絮
后记
摘要与插图
第二章 厨房里的那些事儿第一节 面食专题
面食基本功
做任何面食键的就是关于发面的问题。
面怎么能发好?在此我介绍一下如何发面，一种是传统方法发面，是用老面肥来和面，老面肥是指用已发酸的一小块面来当引子和面，发好后要用碱或小苏达来中和，蒸出来面会很香，口感好，用碱或小苏达中和到面没酸味就可以蒸了，还要注意面粉不要受潮，否则蒸出来像死面的。这种方法发的过程时间长，操作不方便。
另一种是用自发粉，选塑料袋包装的，因为它是真空的，不易受潮。如果受潮，面粉就会发粘，蒸出的东西会发死。和自发粉时要用38度至40度的热水，因为人的体温是36度，也就是说我们和面的水不烫手就可以了。醒的时间是根据温度决定的，只要面起蜂窝了也就发好了，如果急用．我们也可以让面快速发：把而盆放在暖气上或者把和好的面盆放在一个热水盆里，隔水发得快。
还有就是用干酵母发面，先用38至40度的温水把干酵母溶解，用溶解好的水来和面，醒着，等发出蜂窝就可以用了。用酵母的比例按说明上的用。
……
