家庭川味鱼菜谱

内容简介

本书川味鱼菜100种的制作方法，以选用制作简便、常用原料、家常风味菜肴为主，以淡水鱼为主；还介绍了鱼类食品知识，营养药用，加工方法，保管方法等内容。

目录

目录 鱼的营养及药用 川菜中的鱼类及烹制 鱼类的初步加工方法 鱼菜谱 一、酥鱼 二、叉烧鱼 三、清蒸鱼 四、炝锅鱼 ……