家常风味菜肴200种

内容简介

内容提要 这不是一本普通的菜谱，而是专门介绍以猪牛羊和鸡鸭鹅的内脏、 头尾、蹄掌为原料制作菜肴的妙方。本书作者广征博采，汇集了独具特 色的200余个品种，详细介绍了它们的用料、做法及特点。这些菜肴， 原料常见而选料特异，制作简便而风味浓郁。这本书既可给一般家庭的 餐桌增添美味佳肴，又可帮助专业厨师掌握新的技艺。

目录

目录 一 畜禽内脏的制作 炝心片 腊猪心 卤猪肺 麻油猪肺 玻璃花肺 辣拌肺丝 杏仁银肺汤 ……