内容简介
为适应现代饮食时尚要求，我们组织编写了这本杂粮巧做的实用性食谱书。书中收入了26种常用杂粮的270款食品制作方法，详细介绍了每种杂粮的营养成分和保健功能，每款食谱的用料配比、制作程序、成品、制作诀窍。这是一本家庭调整饮食结构的必备参考书。 本书内容丰富，图文并茂，科学实用，简明易懂。适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员及有关职业培训班教学参考。 本书前言 及评论 文章节选
目录
一、谷类营养保健功能及食品制作 1 玉米 2 小米 3 黄米 4 荞麦 5 莜麦 …… 二、豆类营养保健功能及食品制作 1 绿豆 2 红小豆 3 黄豆 4 黑豆 5 豌豆 …… 三、薯类营养保健功能及食品制作 1 红薯 2 土豆 3 山药 4 芋头
