内容简介
本书内容包括果蔬食品雕刻的基础、造型方法、造型艺术设计与处理、雕刻技艺和步骤，以及100余种花卉类雕品（17种）、鸟类雕品（22种）、其它动物类雕品（25种）、风景类雕品（6种）、器物类雕品（10种）、人物类雕品（15种）和瓜盅、瓜灯类雕品（6种）的雕刻图例。本《图说》实用性、可操作性强，可供广大烹饪爱好者及烹饪雕刻专业的师生阅读、参考。
目录
概述 果蔬食品雕刻基础 果蔬食品雕刻的造型方法 果蔬食品雕刻的造型艺术设计与处理 果蔬食品雕刻步骤 果蔬食品雕刻技艺 果蔬食品雕刻在宴席中的应用 果蔬食品雕刻图例
