食品安全报道手册

内容简介

《食品安全报道手册》是国内第一本以食品安全为主题的报道手册，同时也作为2014年全国食品安全宣传周“专家媒体双向公开课”的使用教材。全书内容包括媒介反思、报道指南，科学常识、监管现状等。本书秉持客观中立的立场，通过翔实的媒体报道案例分析，旨在提升媒体报道专业水准，也有利于提高相关专业人士和普通消费者的食品安全科普水平和媒介素养。
本书的撰稿人均为活跃在中国食品安全领域一线的媒体记者、学者和科学家。

目录

第一章   反思篇食品安全报道是什么
一、食品安全报道概念
二、食品安全报道简史
三、中国的食品安全报道
（一）中国奶粉报道十年
（二）“面粉硼砂事件”的真相与分析
（三）烟台苹果报道的重审与反思
附 中国奶粉问题新闻史
附 三鹿之后
附 一碗凉皮引发的乌龙大案
四、食品安全报道需要规避的四大陷阱
 
第二章    指南篇食品安全报道的采访与写作
一、如何找到适的采访对象
（一）谁是合适的采访对象
（二）联系目标采访对象的多种方式
（三）如何让采访对象欣然接受采访
（四）如何与采访对象建立信任关系
附与食品安全相关的国内监管机构、组织名录
二、如何采访国外机构
（一）如何寻找联系方式
（二）如何书写邮件内容
（三）可能出现的问题和应对策略
（四）其他注意事项
附FDA的“远征”，中国的“长征”
附与食品安全相关的国外机构名录
附与食品安全相关的组织名录
三、怎样挖掘数据
（一）食品安全报道中有哪些数据
（二）如何获得数据
（三）如何在报道中表达数据
（四）如何避免掉入数据陷阱
（五）是时候做点数据新闻了
附自来水真相（节选）
四、如何解读政策法规
（一）如何在第一时间获悉政策法规动向
（二）如何获取信息和视角
（三）如何通过积累判断新变化
附 售不安全食品拟赔千元
五、怎样报道食品安全标准
附 炮打乳业新国标
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