一本书搞懂餐厅经营管理 全面解析餐厅经营、餐饮管理诀窍！助力您的餐厅快速盈利！

章?餐厅开业前的准备节?餐厅规模、费用、特色定位一、餐厅规模二、估算总销售额及毛利润三、投资费用预估相关链接?投资建议第二节?为餐厅准确定位一、要有自己的特色二、锁定消费群体第三节?餐厅选址一、商圈调查，必不可少相关链接?肯德基的选址策略与商圈分析相关链接?一步差三市二、不同类型餐厅的选址要求相关链接?不同区域选址特点三、要对备选店地址进行大“考察”【范本01】某餐饮店的市场调查报告相关链接?餐饮店地址好坏影响因素四、店址选择应注意的细节【工具01】餐饮店自身条件评估表第四节?餐厅名称和招牌的设计一、给餐厅起个好名字相关链接?餐饮办证指南二、设计好招牌，锦上添花第五节?餐厅装修设计一、装修设计的要点相关链接?合理分配内部空间二、餐厅装修基本流程三、装修应注意的问题四、餐厅装修验收第六节?良好气氛，提升魅力一、灯光二、背景音乐三、色彩搭配四、陈设布置五、餐座配备六、温度、湿度和气味第二章?餐厅的营销推广节?广告营销一、电视广告营销二、电台广告营销三、报纸广告营销四、杂志广告营销五、户外媒体广告营销六、直接邮寄广告（DM）营销第二节?店内营销一、内部宣传品营销二、菜单营销……第三章?新菜品研发与推广第四章?餐厅食品安全保障第五章?餐厅营业管理第六章?餐厅食材管理第七章?厨房作业管理第八章?餐饮管理信息系统的建立与管理