酒店经营与服务158个怎么办

章酒店前厅的管理节前厅管理的认知/2认知1：前厅管理在酒店管理中的意义/2认知2：酒店管理中前厅管理的概念和特点/2认知3：酒店前厅部的主要任务/3第二节常见问题解答/3解答1：如何确认客人预订信息/3解答2：如何拒绝客人的预订/4解答3：如何及时处理预订取消/5解答4：如何妥善处理超额预订/5解答5：如何灵活调配客房/6解答6：如何及时核对客房状况/7解答7：如何掌握客房销售技巧/8解答8：如何为客人提供换房服务/9解答9：如何做好退房前的准备工作/9解答10：如何及时更新前厅资料/10解答11：如何建立客史档案/11解答12：如何处理客人投诉/12【经典范本】××酒店妥善处理客人投诉/13第二章酒店客房的管理节客房管理的认知/15认知1：客房管理在酒店管理中的意义/15认知2：酒店管理中客房管理的概念和发展趋势/15认知3：酒店客房管理的重要环节/16第二节常见问题解答/17解答1：如何迎接客人/17解答2：如何做好送客工作/18解答3：如何做好VIP客人的接待管理/18解答4：如何处理客人的遗留物品/19解答5：如何提供托婴服务/19解答6：如何为特殊客人服务/20解答7：如何为客人提供洗衣服务/21解答8：如何提供租借物品服务/21解答9：如何处理客人换房要求/22解答10：如何做好客房卫生检查/22解答11：如何做好客房用品的日常管理/24解答12：如何提高退房效率/25解答13：如何规范客房服务工作效率/26【经典范本】××酒店客房服务标准/27第三章餐饮服务的管理节餐饮服务的认知/29认知1：餐饮服务在酒店管理中的意义/29认知2：酒店管理中餐饮服务的概念和特点/29认知3：酒店餐饮部提高服务质量的意义/30第二节常见问题解答/30解答1：如何接受客人预订/30解答2：如何与客人确认点菜/32解答3：如何做好上菜工作/32解答4：如何撤换餐具/35解答5：如何对餐具进行清洗与消毒/35解答6：如何加强餐饮部员工卫生管理/36解答7：如何保持良好的环境卫生/37解答8：如何加强食品卫生管理/38解答9：如何控制食品采购源头/39解答10：如何预防食物中毒/39解答11：如何处理食物中毒/41解答12：如何预防管理食物过敏/41第四章康乐服务的管理节康乐服务的认知/45认知1：康乐服务在酒店管理中的意义/45认知2：酒店管理中康乐服务的定义和特点/45认知3：康乐服务的主要内容/46第二节常见问题解答/47解答1：如何设计康乐服务流程/47解答2：如何给客人预订洗浴中心包房/47解答3：如何做好洗浴中心更衣室服务/48解答4：如何做好KTV点餐服务/48解答5：清包过程中需要注意哪些事项/48解答6：如何做好棋牌室室内服务/49解答7：如何为客人提供存酒服务/50解答8：如何做好美容美发时的消毒工作/50解答9：如何做好按摩时的安全预防工作/51解答10：如何处理客人在健身房过度使用器材/52解答11：如何处理客人损毁设施设备/52解答12：如何处理客人遗失物品/53解答13：如何处理客人意外受伤/54解答14：如何处理客人溺水事故/55【经典范本】××酒店康乐部游泳池溺水事故应急预案/55第五章安全保卫的管理节安全保卫的认知/59认知1：安全保卫在酒店管理中的意义/59认知2：酒店管理中安全保卫的定义和措施/59认知3：酒店安全隐患防范有效举措/60第二节常见问题解答/61解答1：如何管理与控制酒店入口安全/61解答2：如何控制与管理客房安全/62解答3：如何管理好客人会客登记/63解答4：如何做好重要客人的安全管理/63解答5：如何做好酒店车辆安全管理/64解答6：如何预防盗窃事件的发生/65解答7：如何处理绑架人质应急事件/67解答8：如何处理抢劫应急事件/68解答9：如何处理防盗、报警系统误报、误操作事件/68解答10：如何处理酒店客人报失事件/69解答11：如何处理斗殴应急事件/70解答12：如何处理醉酒闹事或精神病人事件/70解答13：如何处理酒店客人轻度伤害事件/70解答14：如何处理酒店客人重度伤害事件/71解答15：如何处理酒店客人突发死亡事件/72解答16：如何善后酒店客人突发死亡事件/72解答17：如何做好消防设施、设备的管理/73解答18：如何预防火灾/74解答19：发生火灾如何扑救/76解答20：如何举行消防演习/80【经典范本】××酒店消防演练预案/82第六章市场营销的管理节市场营销的认知/85认知1：市场营销在酒店管理中的意义/85认知2：酒店管理中市场营销的目的和策略/85认知3：酒店现行营销存在的问题/86第二节常见问题解答/86解答1：如何选择合适的营销人员/86解答2：如何组建营销队伍/87解答3：如何防止营销人员老化/87解答4：如何做好电台广告营销/88解答5：如何做好电视广告营销/89解答6：如何做好报纸广告营销/89解答7：如何做好杂志广告营销/90解答8：如何做好户外广告营销/90解答9：如何自行建设酒店网站/90解答10：如何确定酒店产品价格/91解答11：如何做好节假日促销/93【经典范本】××酒店元旦活动方案/96第七章人力资源的管理节人力资源的认知/100认知1：人力资源管理在酒店管理中的意义/100认知2：酒店管理中人力资源管理的任务和存在的问题/100认知3：酒店人力资源管理的措施/101第二节常见问题解答/102解答1：如何设计组织架构/102解答2：如何划分班组/102解答3：如何定编人员/103解答4：如何选配人员/104解答5：如何对新员工进行入职指导/104解答6：如何对员工进行培训/105解答7：如何做好培训记录和汇报/106解答8：如何做好员工的工作绩效评估/107解答9：如何做好员工职业生涯规划/107解答10：如何实施人性化管理/108解答11：如何避免员工流失/109【经典范本】××酒店避免员工流失对策/111第八章酒店财务的管理节财务管理的认知/115认知1：财务管理在酒店管理中的意义/115认知2：酒店管理中财务管理的定义和原则/115认知3：酒店中财务管理的核心能力/116第二节常见问题解答/117解答1：如何建立客人账单/117解答2：如何更新客人账单/117解答3：如何处理客人的账单/119解答4：如何做好夜间稽核管理/120解答5：如何做好散客结账管理/121解答6：如何做好团体结账管理/121解答7：如何处理客人账单投诉/121解答8：如何避免账单上的差异/123解答9：如何处理不能结账的住客/123解答10：如何防止客人逃账/124解答11：如何管理酒店备用金/124第九章成本控制的管理节成本控制的认知/127认知1：成本控制在酒店管理中的意义/127认知2：酒店管理中成本控制的定义和作用/127认知3：酒店财务管理中成本控制存在的问题/128第二节常见问题解答/129解答1：如何做好对采购成本的控制/129解答2：如何做好对材料成本的控制/130解答3：如何做好对餐饮成本的控制/131解答4：如何做好对客房成本的控制/133解答5：如何做好客用品成本的控制/135解答6：如何做好人工成本的控制/136解答7：如何做好对能源消耗的控制/137解答8：如何做好对设备的成本控制/138解答9：如何做好对低值易耗品的成本控制/139第十章工程维护的管理节工程维护的认知/143认知1：工程维护在酒店管理中的意义/143认知2：酒店管理中工程维护的目的和标准/143认知3：酒店工程维护的任务/144第二节常见问题解答/144解答1：如何做好日常报修、维修服务/144解答2：如何做好特别抢修工作/145解答3：如何处理好重大工程事故/146解答4：如何做好VIP接待工程维护/147解答5：如何做好重大活动工程维护/148解答6：如何处理突发停水事件/148解答7：如何处理突发停电事件/149解答8：如何处理突发停气事件/150解答9：如何处理突发停空调事件/150解答10：如何处理突发电梯运行故障/151解答11：如何处理突发电话中断事件/151解答12：如何对设备安全运行进行管理/152解答13：如何管理设备工具/152解答14：如何管理酒店的能源/153解答15：如何管理设备技术档案/154解答16：如何检修设备/154