酒水服务与管理

项目一?酒吧认知任务一?酒吧认知项目二?单饮类酒水调制与服务任务一?鲜榨果汁服务――单饮类单份(无酒精饮料)任务二?啤酒服务――单饮类整瓶酒水服务任务三?白兰地单饮服务――单饮类单份酒水服务项目二?鸡尾酒调制与服务任务一“血腥玛丽”的调制与服务――调和法(不滤冰)任务二“马天尼”的调制与服务――调和法(滤冰)任务三??B一52的调制与服务――兑和法任务四??五色彩虹鸡尾酒的调制与服务一兑和法(漂浮任务五“威士忌酸”的调制与服务――摇和法(单手)任务六“玛格丽特”的调制与服务――摇和法(双手)任务七“香蕉得其利”的调制与服务――搅和法项目四?酒吧管理任务一?酒会策划任务二?酒吧客户管理任务三?特殊事件的处理附录A?洒吧专业英语附录B?鸡尾洒参考配方附录C?调酒师国家职业标准