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内容简介
本书嫩滑的鸡蛋，百吃不腻，更 是人们不可缺少的营养品，因烹 制简单，易于搭配，所以花色繁 多，本书特为读者了多种鸡 蛋款式，从简单易作的家常食 品，到精心制作的宴客菜式，应 有尽有，书中除了配合彩图传授 制法外，更对蛋品的选购、贮 藏、烹调技巧甚至烹调工具等也 一一述及。 在这本小百科全书的指引 下，读者不仅能厨艺猛进，掌握 烹调诀窍，还能激发想像，创造 出更鲜美的菜式。
目录
第一章 基本制作/煎鸡生（不翻面） 煎鸡蛋（翻面）/烤鸡蛋 叶形蛋卷/水煮蛋/水饺蛋 温泵蛋/炸鸡蛋/英式炒蛋 法式炒蛋/炒鸡蛋/煎鸡蛋（关东风味） 煎鸡蛋（关西风味）/锦丝蛋/烹调工具 第二章 ……
