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内容简介
我国饮食文化丰富，每天吃饭的时候，当端上一盘腌渍菜的时候，大家都一哄而上，抢着吃它，究竟如何才能学到美味诱人的腌制魔术奇招？难道只能吃吃本土的中国腌制？……别急，魔法厨房系列之一告诉你，家常腌渍不再难，本土式、中国式、流行的韩式、日式、西式腌菜样样帮你搞定，保证让您眉开眼笑，大声高喊(欢迎品尝啦)！
目录
腌菜基础知识 容器的选择和杀菌方法 简单的即席腌制&一夜腌制 腌蛇腹黄瓜 盐腌菜心 辣白菜 淡腌山药 辣腌茄子 梅干苏腌芜菁 大阪腌萝卜 腌芝麻牛蒡 松前腌菜 美味诱人的腌制 粞糟腌菜 樱花腌菜 韩式萝卜泡菜 酒曲腌萝卜 梅醋腌蘘荷 糖醋腌姜 流行的腌制 腌白菜 韩式辣白菜 盐渍萝卜 米糠腌制 米糠腌制前的准备工作 糖床的使用方法及注意事项 梅干 酱腌大蒜头 腌蕌头 西式风味腌制 酸腌紫色包心菜 醋渍圆椒 德国泡菜 柠檬芹菜 初次腌制不失败的诀窍
