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《微生物与免疫基础》是高职高专药学类相关专业的系列教材之一。教材从内容到形式均力求体现职业技术教育的新发展，立足“实践技能培训为、理论知识够用”的原则，突出应用能力和综合素质的培养。 全书共十部分内容，绪论和前七章是微生物学部分，阐述各类微生物的生物学特及其与人类的关系，其括细菌、放线菌、螺旋体、立克次体、衣原体、支原体、真菌和病毒，微生物的营养，微生物的代谢，微生物的生长与控制和微生物遗传变异的原理及其应用；第八章是免疫学的基本原理及其应用，其括传染、非特异免疫、特异免疫和免疫学方法及其应用；第九章是微生物生态。本教材的内容安排既保持了微生物学和免疫学两门学科的相对独立，又将相关内容有机地结合在一起，使微生物学和免疫学的知识形成了统一的体系。本书配有电子课件，可从.cipedu.下载参考。 本书可作为高职高专药学类相关专业的教学用书，也可作为微生物相关领域人员的参考用书。
绪论 一、微生物学的研究对象和任务 二、微生物世界的发现及发展 三、微生物的特 四、微生物学研究的基本方法 【实训一】显微镜的使用及标本片的观察 【实训二】常见菌种的分离纯化技术 【课后目标检测】章 原核微生物 节 细菌 一、细菌的形态与大小 二、细菌细胞的结构能 三、细菌染色观察 四、细菌的繁殖 五、细菌的培养特征 【实训一】细菌的简单染色 【实训二】细菌的革兰染色 【实训三】细菌的芽孢染色、鞭毛染色、荚膜染色 节 放线菌 一、放线菌的形态 二、放线菌的繁殖 三、放线菌的群体特征 【实训四】放线菌的观察 第三节 蓝细菌 第四节 其他原核生物 一、支原体 二、衣原体 三、立克次体 【课后目标检测】章 真核微生物 节 酵母菌 一、酵母菌的形态结构 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 三、酵母菌的培养特征 四、重要代表菌 【实训一】酵母菌的观察 【实训二】酵母菌细胞大小的测定 节 霉菌 一、霉菌的形态结构 二、霉菌的繁殖方式和生活史 三、霉菌的菌落特征 四、重要代表菌 【实训三】典型霉菌的形态结构观察 【课后目标检测】第三章 病毒和亚病毒 节 病毒 一、病毒的大小 二、病毒的形态 三、病毒的化学组成 四、病毒的结构及对称 五涵体 六、噬菌斑 七、病毒的一般增殖过程 八、理化因素对病毒感染的影响 节 病毒的分离与检测 一、病毒的分离培养技术 二、病毒的检测技术 第三节 亚病毒 一、拟病毒 二、类病毒 三、朊病毒 【实训一】噬菌体的分离和纯化 【实训二】噬菌体效价的测定 【课后目标检测】第四章 微生物的营养 节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 二、微生物的营养要素及其生能 三、微生物的营养类型 节 营养物入细胞的方式 一、单纯扩散 二、扩散 三、主动运输 四、膜泡运输 第三节 培养基 一、配制培养基的原则 二、培养基的分类及应用 【实训】牛肉膏蛋白胨培养基的配制 【课后目标检测】第五章 微生物的代谢 节 微生物的产能代谢 一、化能异养微生物的生物氧化与产能代谢 二、化能自养微生物的生物氧化与产能代谢 三、光能微生物的产能代谢 四、分解代谢和合成代谢的联系 节 微生物的耗能代谢 一、微生物对碳源的利用 二、微生物对氮源的利用 第三节 微生物的代谢调控与发酵生产 一、酶活调节 二、酶合成调节 第四节 微生物的初级代谢与次级代谢 一、初级代谢 二、次级代谢 三、初级代谢和次级代谢的关系 第五节 微生物 一、抗生素 二、维生素 三、氨基酸 四、酶制剂 五、甾体激素 【实训】发酵型乳酸饮料的制作（以酸乳的制作为例） 【课后目标检测】第六章 微生物的生长与控制 节 测定生长繁殖的方法 一、测生长量 二、计繁殖数 【实训一板菌落计数 节 微生物的生长规律 一、微生物的个体生长和同步生长 二、典型生长曲线 三、环境因素对微生物生长的影响 【实训二】微生物生长曲线的测定 【实训三】环境条件对微生物生长的影响 第三节 微生物的培养 一、好氧培养方法 二、微需氧培养方法 三、厌氧培养方法 【实训四】微生物接种 第四节 有害微生物的控制 一、基本概念 二、物理 三、化学 【实训五】操作训练 【课后目标检测】第七章 微生物的遗传与变异 节 遗传变异的物质基础 一、核基因组存在方式 二、核外存在方式 节 基因突变和诱变育种 一、基因突变 二、菌种的自然选育 三、诱变育种 【实训】产淀粉酶枯芽孢杆菌的紫外诱变 第三节 基因重组和 一、原核生物的基因重组 二、真核生物的基因重组 第四节 菌种保藏技术 一、菌种保藏原理 二、菌种保藏方法 【课后目标检测】第八章 免疫 节 传染 一、病原菌传染的机制 二、机体的免疫力 三、环境因素 四、传染的类型 节 非特异免疫 一、生理屏障 二、免疫细胞 三、体液因素 四、炎症反应 第三节 特异免疫 一、免疫系统 二、抗原 三、抗体 四、特异免疫应答过程 五、特异细胞免疫 第四节 免疫学方法及其应用 一、免疫学技术 二、免疫 三、免疫学 【实训一】凝集反应 【实训二】沉淀反应 【课后目标检测】第九章 微生物生态 节 自然环境中的微生物 一、微生物群落 二、陆生生境的微生物 三、水生生境的微生物 四、大气生境的微生物 五、环境下的微生物 六、工农业产品中的微生物 节 微生物在生态系统中的作用 一、微生物在生态系统中的角色 二、微生物与自然界物质循环 第三节 微生物与环境间的相互关系 一、互生关系 二、共生关系 三、寄生关系 四、拮抗关系 五、竞争关系 六、捕食关系 【实训一】环境中微生物的检测 【实训二】水体中细数及大肠菌群的测定 【课后目标检测】参考文献
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