创意盘饰+2

内容简介

《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。 本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

目录

部分创意盘饰概论1. 创意盘饰的概念2. 创意盘饰的作用3. 创意盘饰的制作要点4. 创意盘饰的工具5. 创意盘饰的原料6. 果酱（酱汁）在盘饰中的应用7. 创意盘饰的构图8. 可食用盘饰是未来趋势9. 创意盘饰的设计方法10. 创意盘饰如何与菜肴搭配部分盘饰常见原料的应用1. 黄瓜在盘饰中的应用2. 胡萝卜在盘饰中的应用3. 西红柿（圣女果）在盘饰中的应用4. 油菜在盘饰中的应用5. 水萝卜在盘饰中的应用6. 茄子在盘饰中的应用7. 大葱在盘饰中的应用8. 洋葱在盘饰中的应用9. 蒜薹在盘饰中的应用第三部分切切摆摆做盘饰1. 一枝独秀2. 报春枝3. 百年好合4. 相聚5. 翠玉五环6. 金钱7. 凤尾花8. 妖娆9. 螺旋黄瓜卷10. 金麦穗11. 步步高升12. 连心果13. 工业之花14. 繁红15. 冬景16. 红装17. 冬日恋歌18. 火红的日子19. 竞渡山水间20. 月影婆娑21. 爱情火辣辣22. 玉树琼枝23. 绿蝴蝶24. 南山松25. 蘑菇卷26. 青瓜墩27. 禅境28. 生命之树29. 清凉的心30. 兰花31. 秋实32. 生机33. 流云34. 寿比南山35. 双色环36. 蒜香蘑菇圈37. 秀色可餐38. 亭亭玉立39. 双莲记40. 味道鲜41. 事事如意42. 秋色43. 兰花花44. 苦瓜圈45. 玉笛声声46. 六六六47. 好运来48. 玉树临风49. 盘中仙境50. 竹安51. 新竹52. 紫薇花53. 天鹅54. 发财树55. 花色56. 玉环57. 童年的故事58. 迷迭香59. 攀登60. 节节高61. 金蛋藏珠62. 苦尽甘来63. 待嫁64. 春归65. 峰峦叠翠66. 黄花67. 卷得开心68. 雏菊69. 红粉相随70. 家乡的茄子花71. 香辣妹子72. 酷酷手语73. 香辣爽74. 雨后春笋75. 萝卜头76. 金环77. 天作之合78. 挺拔79. 孕育80. 心语第四部分水果雕切做盘饰1. 蜜瓜蝴蝶2. 倩影3. 片片春愁4. 交错5. 好运圈6. 金莲7. 橘瓣花8. 登高9. 金色年轮10. 三色鲜11. 果篮12. 芒果扇13. 熊宝宝14. 甜垛垛15. 莓花开16. 果味梅17. 奇异果18. 青枝19. 橙心橙意20. 爱之舟21. 橙黄时节22. 回眸23. 春意24. 清甜25. 香26. 清凉夏天27. 丽影28. OK卷29. 幸运果第五部分简单雕刻做盘饰1. 玉莲2. 三个和尚没水吃3. 老井4. 花船5. 小青蛙6. 大宅门7. 水桶8. 双福齐9. 花生10. 企鹅11. 心心相印12. 军用铲13. 操劳14. 枫桥夜泊15. 摘得新16. 螃蟹17. 勺子虾头18. 黄花翡翠虾19. 梦里桃花20. 楼枕一江春水21. 六角亭22. 生花妙笔23. 爱的高跟鞋24. 小桥凉亭25. 雁南飞26. 画舫27. 连心锁28. 连环梯29. 板凳30. 大丽花31. 月季32. 牡丹花33. 双鱼戏莲34. 睡莲花35. 山茶花36. 回家37. 雪糕冰淇淋38. 余音绕梁39.40. 星辰41. 钢琴42. 贵妃椅43. 购物车44. 漂亮帽45. 摩托车46. 庭院47. 温暖的家48. 漂亮天鹅49. 枯木逢春50. 天梯51. 白月琴52. 美好时光53. 爱情伞第六部分果酱画做盘饰1. 小花2. 兰花3. 竹4. 荷花5. 水乡6. 麻雀7. 喇叭花8. 芙蓉花9. 鱼乐10. 小鸟11. 梅花12. 抹虾13. 荷14. 水鸟第七部分糖艺棒棒糖做盘饰1. 熬糖与上色2. 红叶3. 小雏菊4. 糖葫芦5. 黄瓜6. 百合7. 葫芦蝈蝈8. 小脚丫9. 黄玫瑰10. 简易天鹅11. 小老虎12. 玻璃心13. 心心相印14. 小熊15. 机器猫16. 小猫和小兔17. 红蘑菇18. 白菜胡萝卜19. 紫玫瑰20. 甜心相印21. 甜嘴猴22. 小猪佩奇