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本书介绍了饲料行业从形成到发展的整个历程及其展望、饲料学基础知识、及我国饲料原料分类体系，粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂这八大类饲料原料的营养特点、组成、对动物的饲喂价值、合理使用方法及品质控制，配合饲料的基本概念、动物的不同营养需要、饲料配方设计、配合饲料产品质量调控及饲料，饲料中抗营养因子分类、抗营养作用机制及其灭活方法，饲料原料的初加工技术和饲料对动物产品品质的影响等内容。
前言
章 概述
节 饲料工业发展历史、现状及展望
节 饲料学基础知识
第三节 饲料原料分类
主要参考文献
章 粗饲料
节 粗饲料营养
节 干和粉
第三节 秸秆类饲料
第四节 秕壳、藤蔓类饲料
第五节 干树叶类
第六节 糟渣类饲料
第七节 粗饲料加工
主要参考文献
第三章 青饲料
节 青饲料概述
节 青饲料的栽培
第三节 影响青饲料营养价值的因素
第四节 禾本科牧
第五节 豆科牧
第六节 其他科牧
第七节 青饲作物
第八节 果蔬类饲料
第九节 水生饲料
第十节 鲜树叶饲料
第十一节 青饲料的使用
主要参考文献
第四章 青贮饲料
节 概述
节 青贮饲料调制技术
第三节 半干青贮
第四节 捆青贮
第五节 添加剂青贮
第六节 合理使用青贮饲料
主要参考文献
第五章 能量饲料
节 禾本科植物的籽实类饲料
节 谷物加工副产品类饲料
第三节 淀粉质根茎瓜类饲料
第四节 液体能量饲料
第五节 能量饲料的开发利用
主要参考文献
第六章 蛋白质饲料
节 豆科植物籽实类饲料
节 饼、粕类饲料
第三节 动物蛋白质饲料
第四节 单细胞蛋白质饲料
第五节 工业合成氨基酸类饲料
第六节 非蛋白质含氮化合物
第七节 小肽类饲料
第八节 蛋白质饲料开发与利用
主要参考文献
第七章 矿物质饲料
节 植物饲料中矿物质元素含量
节 常量矿物质饲料
第三节 微量矿物质饲料
第四节 饲料中重金属的问题
第五节 天然矿物质饲料资源
主要参考文献
第八章 维生素饲料
节 维生素饲料概述
节 脂溶维生素
第三节 水溶维生素饲料
第四节 类维生素
主要参考文献
第九章 饲料添加剂
节 饲料添加剂概述
节 饲料品质调节剂
第三节 其他类饲料添加剂
主要参考文献
第十章 配合饲料
节 基本概念
节 动物的不同营养需要量
第三节 饲料配方设计
第四节 配合饲料产品质量调控
第五节 饲料
主要参考文献
第十一章 饲料中的抗营养因子
节 抗营养因子分类
节 饲料中常见的抗营养因子及其作用机制
第三节 抗营养因子的灭活
主要参考文献
第十二章 饲料原料的初加工技术
节 饲料原料的干燥
节 饲料原料的膨化
第三节 饲料原料的发酵
主要参考文献
第十三章 饲料与动物产品品质
节 影响禽蛋质量的饲料
节 影响肉质的饲料
第三节 影响奶质的饲料
主要参考文献
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