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本书对基础茶学、茶道、茶文化及茶艺知行了较为系统、深入的讲解，在帮助人们学会如何选茶、论水、择器、泡茶和储茶之外，也对市场上常见的众多茶叶单品逐一介绍了它们的详细资料，如状效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等。同时也搜集了大量有助于强身祛疾、保养五脏、四季调养、美颜的茶饮，并辅以药茶的配方效、做法用法、药材资料等内容，以便于读者查找或更有针对地甄选适合自己的药茶。全书共收入名茶单品92个，各类药茶饮200多个，并辅以海量高清实图，内容深入浅出，解读清晰、详尽、易懂，可作为家庭日常茶饮制作指南，也可为广大茶友和茶业从事人员提供业务指导或内容参考。
目录一、茶学知识入门36 茶树的原产地37 早的茶学专著——《茶经》38 茶叶中的营养成分40 茶叶的价值42 饮茶“十忌”44 选购茶叶须知45 慧眼识茶46 影响茶叶品质的因素47 茶叶的储藏50 茶具入门：适用为上54 茶阶：材质的差异58 茶具精通：鉴赏与养护62 泡茶用水的讲究64 家庭茶艺速成65 泡茶实用技巧66 茶艺基础67 龙井茶的茶艺68 黄山毛峰的茶艺69 碧螺春的茶艺70 都匀毛尖的茶艺71 祁门红茶的茶艺72 牛奶红茶的茶艺73 柠檬红茶的茶艺74 银针白毫的茶艺75 君山银针的茶艺76 铁观音的茶艺77 潮汕工夫茶的茶艺78 台湾工夫茶的茶艺79 普洱茶的茶艺80 花茶的茶艺二、中国名优绿茶82 蒸青绿茶 减肥 排毒84 炒青绿茶 减肥 降脂86 烘青绿茶 利尿降脂 抗衰益寿88 晒青绿茶 护齿利尿90 洞庭碧螺春 养颜降脂92 西湖龙井 减肥 利尿94 黄山毛峰 强心解痉 护齿利尿96 南京雨花茶 除烦解腻 提神益气98 阳羡雪芽 养颜降脂 提神100 竹叶青茶 解渴消暑 利尿102 六安瓜片 降脂 抗老104 猴魁 利尿减肥 106 休宁松萝 清热防暑 108 信阳毛尖 清心明目 提神醒脑110 华顶云雾 解乏醒脑 去脂112 西山茶 利尿 健身114 顾渚紫笋 减脂 116 金山翠芽 抑癌利尿 提神醒脑118 安化松针 减肥降脂 护齿120 桂林毛尖 防老抑压 122 顶谷大方 提神醒脑 消脂减肥124 安吉白片 美白减脂 126 双井绿茶 提神清心 清热解暑128 普陀佛茶 清心明目 去腻消食130 雁荡毛峰 抗衰美白132 庐山云雾 延缓衰老 134 涌溪火青 强心解痉 136 舒城兰花 利尿解乏138 敬亭绿雪 养颜 利尿提神140 九华毛峰 美容护肤 利尿解乏142 石亭绿茶 滋味醇爽 香气浓郁144 遵义毛峰 减脂 146 紫阳毛尖 延缓衰老 降糖降脂148 开化龙顶 利尿 减肥150 茶叶质量评鉴三、中国名优红茶、黑茶152 祁门红茶 利尿养胃 154 正山小种 消暑利尿156 滇红 提神开胃 利尿15曲红梅 利尿 提神160 川红 养胃 提神162 宁红 清暑利湿 止泻164 红碎茶 消肿 利尿防寒166 宜红 利尿暖胃168 普洱散茶 护齿养胃 抗老美容170 湖南黑茶 降压 降脂172 六堡茶 消暑降压 减脂抗老174 湖北黑茶 抗老抑癌176 老青茶 排毒通便 减肥降压178 四川边茶 减肥 利尿180 水是茶的灵魂四、中国名优黄茶、白茶182 君山银针 健胃184 霍山黄芽 护齿减肥 消热解暑186 蒙顶黄芽 清热止泻 利尿188 霍山黄大茶 抗老消暑 提神清心190 白毫银针 明目降压 美容抗老192 白牡丹茶 退热去暑 防龋坚齿194 贡眉 降火 提神降压196 新工艺白茶 护肝益寿 降压198 你会正确投茶吗五、中国名优乌龙茶200 安溪铁观音 固齿 醒酒提神202 黄金桂 排毒抗老 提神204 武夷大红袍 护胃抗老 养目减肥206 铁罗汉 提神解乏 护齿解腻207 白鸡冠 减肥 解乏208 水金龟 美肤 209 武夷肉桂 抗老 护齿利尿210 闽北水仙 消肿抗老 211 冻顶乌龙 蛀牙 避瘴去暑212 永春佛手 降压抗老 止泻减肥213 毛蟹茶 蛀牙 避瘴去暑214 凤凰单枞 提神利尿 去腻215 石古坪乌龙茶降压 抗老216 色种 清热提神 通便217 文种 降脂利尿 提神减肥218 木栅栏铁观音消食 止痢219 金萱茶 防老 减肥护齿220 茶的冲泡方法六、中国名优花茶、紧压茶222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴223 桂花茶 通便排毒 抗老清热224 玉兰花茶 去腻降压 225 金银花茶 清热 提神除烦226 珠兰花茶 生津止渴 止泻通便227 玫瑰花茶 养颜护肤 减肥通便228 普洱方茶 减肥 利尿229 米砖茶 利尿养胃 230 普洱沱茶 护齿养胃 抗老美容231 茶 抗老抑癌232 黑砖茶 排毒 消食降压233 花砖茶 减肥 防老消食234 茶艺须知七、茶疗祛疾，健康永驻236 天花粉麦冬茶清热生津 润燥止渴237 双黄茯苓茶 清热降火 止呕止血238 陈皮竹茹茶 清热和胃 益气降逆239 生地石膏茶 清热泻火 凉血滋阴239 四妙勇安茶 清热 止痛240 枸杞茶 清热凉血 养阴补虚241 石膏茶 清胃泻火 祛风止痛242 金银花茶 清胃 疏风散热243 四神茶 益气补虚 清热244 五神茶 清热祛湿 消肿245 连翘茶 清热 生津止渴246 五味消毒饮 芳香化浊 清肺和胃247 清热茶 疏风清热 化痰248 芦根菊花茶 清热明目 理气和中249 串雅三妙茶 清热 消肿散淤250 桑叶茶 祛风解表 清热明目251 香苏茶 理气解表 温胃和中251 金香茶 清热 润肺252 蜜芷茶 祛风解表 解痉止痛253 薄荷茶 辛凉解表 疏散风热254 荆防败毒茶 发汗解表 祛风止痛255 姜杏茶 发散风寒 祛痰255 五叶芦根茶 芳香化浊 清肺和胃256 银翘散茶 辛凉透表 清热257 桑菊饮 祛风清热 宣肺258 兰茶 化湿和中 解暑清热259 紫苏叶茶 发汗解表 祛痰260 鸡苏散茶 祛暑利湿 疏风解表261 青蒿茶 清暑益气 退热262 姜糖苏叶茶 发汗解表 温中和胃263 银翘藿香茶 祛暑解表 清热化湿264 续断牛膝茶 祛寒止痛 强筋壮骨265 地骨茶 祛风解表 降压止痛266 淫羊藿茶 壮阳止痛 祛风除湿267 防风羌活茶 祛风除湿 散热止痛268 薏苡仁寄生茶 祛风止痛 舒筋活络269 荆芥石膏茶 祛风止痛 清利头目270 侧柏叶茶 祛风化湿 镇痛271 黄芩白芷茶 祛风止痛 清热化湿272 川芎白芷散茶疏风散寒 醒脑止痛273 黑芝麻白术茶祛风化湿 舒筋通络274 陈皮藿香茶 理气消滞 健脾和胃275 消食茶 消食化积 理气和胃276 黄梅茶 健脾理气 和胃消食277 姜汁牛奶茶 润肤通肠 补益气血277 木耳芝麻茶 润燥通便 润肠止血278 四陈茶 化痰和胃 理气消滞279 豆蔻藿香茶 开胃和中 行气消滞280 山楂茶 消食化积 散淤281 润肠茶 益精润燥 滑肠通便282 玄参双冬茶 养阴润燥 润肠通便283 黑芝麻茶 滋补肝肾 润肠通便284 芦茎茶 清肺化痰 消食宽膈285 六安煎茶 健脾化痰 降气285 杏仁蜜茶 宣降肺气 喘286 百部生姜茶 散寒宣肺 降逆28分茶 润肺 降气宽肠288 参味苏梗茶 益气敛肺 喘289 五倍子煎茶 敛肺降火 化痰289 冬瓜蜜茶 利水消痰 化痰290 玄麦甘桔茶 润肺利咽 化痰291 桔梗茶 清热利咽 化痰291 款冬花茶 宣肺下气 化痰292 竹沥茶 清热化痰 宁心除烦293 丝瓜花蜜茶 清肺化痰 降气294 参芪茶 补中益气 健脾利湿295 人参红枣茶 补虚益气 养血和胃296 五福茶 补血益气 滋养五脏297 香附枸杞茶 理气开郁 调经止痛297 香附川芎茶 理气止痛 疏肝解郁298 玉灵茶 滋补气血 安神299 人参双冬茶 益气养阴 扶正固本300 红花茶 化淤 调血和血301 玫瑰花茶 疏肝和胃 止痛302 当归川芎茶 祛淤 温经止痛303 黄芪熟地茶 滋阴补血 调经304 当归桂枝茶 温经散寒 养血通脉305 丹参饮 祛淤 行气止痛306 灯心茶 清心除烦 利尿通淋307 小麦茶 清热通淋 润燥止渴307 桑白皮茶 利水消肿 泻喘308 苓桂浮萍茶 疏风解表 利水消肿309 车前子叶茶 清热降压 利水利尿310 枸杞五味茶 宁心安神 养阴润肺311 侧柏枸杞茶 凉血止血 涩肠止痢311 金樱子茶 固精缩尿 涩肠止泻312 陈艾叶茶 温胃理气 除湿止痢313 生脉饮 益气生津 固表止汗314 石榴皮茶 固涩止带 止泻止痢314 香菇茶 补胃健脾 食欲315 甘蜜茶 润燥通便 益气生津316 清热理气药茶药材速查八、茶养五脏，益寿延年318 人参核桃仁茶 温补肺肾 纳气定喘319 百合花茶 润肺 清心安神319 玉竹蜜茶 润肺生津 宁心安神320 麦门冬茶 养阴润肺 养心除烦321 款冬百合茶 止嗽 润肺养阴321 甘茶 润肺 镇痛镇咳322 橘红茶 理气和中 化痰323 沃雪茶 补脾润肺 清热化痰324 胖大海茶 清热 润肺利咽325 银耳茶 滋阴润肺 养胃生津326 一贯煎茶 疏肝解郁 滋阴理气327 地黄龙胆茶肝解郁 清热泻火327 菊花乌龙茶 清肝泻火 328 柴甘茅根茶 疏肝解郁 清热凉血329 茵陈郁金茶 清利湿热 疏肝解郁329 柴胡茶 清热生津 疏肝解郁330 夏枯茶 清退肝火 润燥止渴331 金银菊花茶 清热 清退肝火331 栀子菊花茶 清热利湿 散热明目332 杞菊饮 滋补肝肾 养阴明目333 木瓜青茶 舒筋活络 清肝明目333 柴胡赤芍茶 疏肝理气 祛淤止痛334 巴戟牛膝茶 温补肾阳 强腰健膝335 丁香花茶 温肾助阳 缓解牙痛335 山药茶 固肾益精 健脾补肺336 地黄茶 滋阴补肾 养肝健脾337 青娥茶 补肾益气 健腰强身338 左归茶 补肾助阳 补血滋阴339 肉苁蓉红茶 补肾助阳 润燥滑肠339 骨碎补茶 温通经脉 定痛340 母桃茶 健脾益气 温补肝肾341 八仙茶 益精悦颜 补益肝肾342 甘麦红枣茶 补血安神 养心除烦343 酸枣仁茶 养血安神 清热除烦344 麦门冬百合茶 清热养阴 宁心安神345 莲子茶 养心安神 益肾固精345 三七沉香茶 强心止痛 降气346 黄芪桂圆茶 益气补血 健脾养心347 安神代茶饮 养心安神 宁心定惊348 连花茶 祛风清热 主泻心火349 薰衣茶 净化心绪 舒解压力349 桂圆茶 补益气血 益心安神350 四君子茶 益气强身 健脾养胃351 茉莉菖蒲茶 开窍宁神 健脾和胃351 藿香茶 健脾化湿 温中止呕352 五香奶茶 补脾益肾 润肠通便353 乞力伽茶 健脾养胃 补益气血353 红枣丁香茶 补脾和胃 补益气血354 红枣葱白茶 健脾益气 养血安神355 莲子薏仁茶 健脾和胃 渗湿止泻356 柿钱茶 温中补脾 和胃降逆357 五苓茶 燥湿利水 健脾祛湿357 苍术茶 燥湿健脾 补益肝肾358 健脾益胃药茶药材九、四季茶饮，滋补养生360 蒲公英茶 清热 消肿散结361 甘蔗红茶 清热生津 和胃降逆361 升麻茶 升阳举陷 清热362 葱豉茶 祛风散寒 发汗解表363 羌活茶 发散表寒 祛风除湿363 升麻葛根茶 升阳举陷 清热364 核桃葱姜茶 补肾温肺 发汗解表365 桑菊香豉茶 发汗止渴 利咽润燥366 葛根茶 升阳解肌 除烦止渴367 黄芪升麻茶 益气升阳 祛风解表367 生姜茶 解表散寒 化痰368 乌梅茶 养胃益气 生津止渴369 菠菜根茶 清热润燥 养血止血369 竹叶薄荷茶 利咽润喉 消暑清热370 双荷饮 消暑降脂 止血化淤371 西瓜荷斛茶 清热解暑 除烦止渴371 淡竹叶茶 消暑清肺 止渴祛火372 绿豆茶 清热 消暑解渴373 天花粉茶 生津止渴 降火润燥373 苹果陈皮茶 解暑开胃 生津润燥374 柠檬茶 生津止渴 健脾解暑375 菊花茶 明目提神 清热消暑375 荷叶藿香茶 芳香化浊 清凉解暑376 百合阿胶茶 滋阴润燥 润肺377 梨冬茶 滋阴润肺 清热生津377 川贝茶 清热润肺 化痰3子养亲茶 降气化痰 消食宽膈378 沙参麦冬茶 滋阴润燥 清肝明目379 梨膏茶 滋阴润燥 清肺化痰379 苹果皮茶 生津止渴 健脾补气380 荷叶翘苓茶 清除秋暑 健脾除湿380 生津茶 生津润燥 清热381 天门冬红糖茶 清热生津 润燥止渴381 二冬二母茶 清热润肺 化痰382 杜仲茶 补益肝肾 强筋健骨383 香朴茶 调和脾胃 散寒运湿383 白术菟丝子茶 健脾益气 补阳益阴384 刺五加茉莉花茶 健脾益气 祛风除湿385 锁阳桑葚茶 温补肾阳 润肠通便386 竹茹茶 润肺清热 化痰助运387 虾仁茶 补肾壮阳 益气补虚388 体质调理药十、美颜，茶魅无限390 连翘双花茶 清热 祛青春痘391 积雪茶 清热凉血 荣养肌肤391 当归二白茶 养血调肝 散郁祛淤392 枸杞珍珠茶 润泽肌肤 延缓衰老393 青果桂圆茶 补益气血 红润肤色393 玉竹西洋参茶 美白肌肤 除皱祛斑394 防风银花茶 清热除痘 消肿排毒395 百合莲藕茶 美白焕彩 润肤美颜395 首乌生地黄茶 补益气血 乌发美容396 桂花乌龙茶 润喉 强肌润肤397 姜枣三香茶 抗衰驻颜 养血安神397 红枣菊花茶 红润肤色 驻颜美容398 西红柿玫瑰饮 减退色素 美白肌肤399 二香生姜茶 减少皱纹 美白肌肤399 蔬果茶 丰肌泽肤 减轻皱纹400 核桃牛奶茶 养血润肤 祛斑401 薏仁茶 淡化黑斑 美白肌肤402 枸骨叶茶 清肝 降脂减肥403 大黄绿豆饮 消积祛脂 延缓衰老403 山楂荷叶茶 消脂化滞 降压减肥404 牛蒡子茶 降脂通便 排衡405 六安双叶茶 降脂通脉 开胃消食405 山楂荷叶茶 降脂减肥 防冠心病406 首乌丹参茶 利湿 降脂减肥407 双花山楂茶 消脂化滞 降压减肥408 川穹三花茶 芳香化浊 行气409 茯苓桂枝茶 去除赘肉 缩小腰围409 玫瑰蜂蜜茶 代谢 减肥消脂410 丹参首乌茶 降脂通脉 祛淤411 山楂益母茶 清热化痰 降脂411 山楂黄芪茶 益气消脂 轻身健步412 首乌乌龙茶 消脂减肥 降压益寿413 苦瓜柠檬茶 清热 利湿降脂414 药415 附录一 中国名优茶品速查436 附录二 古代茶业纵览
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