吃香料+2

内容简介

本书为你找到香料在日常生活中无所不在的美好。 5种维持年轻活力的厨房必备植物油------ 橄榄油、南瓜子油、昆士兰坚果油、冷压芝麻油、沙棘油 准备早餐时→南瓜籽油加上坚果打成坚果酱，以【坚果酱佐面包】当作早餐，不仅美味，也营养！ 代谢不佳时→用冷压芝麻油调配酱料，热热的天里吃冰凉凉的【健康凉面】，*是一大享受，而且帮助消化。 13种厨房里的天然保健辛香料----- 小茴香、山鸡椒(马告)、莳萝、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮与叶、丁香、姜黄、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、姜 早晨起床依然疲倦时→喝一杯乔布拉健康中心的【柠檬姜茶】药草方，以柠檬帮助身体排酸，以姜活络气血，清净身体并唤醒消化系统，带来清醒又舒畅的早晨。 胃口不好时→将甜茴香种子加进卤包中，可以增加【香卤三层肉】风味，还可以帮助肉类食物容易炖软炖烂，重要的是闻香就开胃。 晚餐吃过饱时→身体花了很大的能量去消化食物，容易影响当晚的睡眠质量。丁香花苞的辛热，可以提振消化之火，让消化系统加快火力把食物消化完毕，喝一杯【丁香牛奶】还给你一个清爽的夜晚。 6种随时入菜的新鲜香草----- 热带罗勒、迷迭香、野马郁兰、薄荷、香蜂草、左手香 想减压放松时→加了新鲜罗勒叶的【凉拌蔬食意大利面】，是一道容易煮食的地中海料理，吃起来很清爽，适合想要减压放松的一天，也很适合想要为腰围减压的人食用。 半夜肚子饿时→与迷迭香一起熬煮的【碱性蔬菜汤】，除了有丰富的纤维质之外，还有南瓜及马铃薯提供淀粉质，喝汤、吃蔬菜也能带来饱足感，也不会有太大的罪恶感。 3种食用香花------ 玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花 天气炎热时→采收新鲜的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香带来清凉的感受，又能消暑解热。 想要健康求长寿→在其他季节里也可以品尝桂花的香气，只需把桂花摘取下来，以糖腌渍即成【桂花糖酿】，就能天天泡茶饮用，保养身体，又能长寿。 7种天然坚果香---- 南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、开心果 想要滋补气血时→将新鲜腰果与苹果一起打成的双果酱，做成【蔬菜棒佐双果酱】，是棒的轻食，可以增强体力，抗衰老，好处多多。 4种居家DIY粹取纯露------ 玫瑰露、橙花露、白玉兰纯露、月桂纯露 夏日想提振精神时→天竺葵所蒸馏出的纯露，是搭配爱玉的好伙伴，调配成【天竺葵香爱玉】甜点，带有一点玫瑰花香，又有柠檬香气，不但增添风味，还能消暑解热。 香料带给我们很多好处。在用油的选择、辛香料与调味料的使用方法以及精油与纯露的蒸馏方法，只要学会关键技巧，人人都能在家里自行制作与运用。本书能学习到如何善用花草、辛香料、精油和纯露来烹调日日餐食，将香料发挥生活化的功用，365天都健康。

目录

【目录】
Chapter1. 植物油 维持年轻活力的厨房必备调味料… ……012
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橄榄油 —— 天堂来的礼物（心血管疾病）… …………………………………014
油醋酱生菜沙拉（无负担的开胃菜）…
………………………………………………016
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南瓜子油 —— 维持男性机能的利器（保护前列腺、消炎）… ……………………018
坚果酱佐面包（健康的有氧早餐）…
…………………………………………………020
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昆士兰坚果油 —— 坚果香气的调味料（降低胆固醇、保护心血管）… …………022
香料烤薯片（健康的休闲零食）…
……………………………………………………025
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冷压芝麻油 —— 很好的抗氧化物（排毒、改善便秘、净化皮肤、改善轻微贫血）… …026
健康凉面（夏日的消暑良方）…
………………………………………………………028
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沙棘油 —— 鲜艳的保护色（增加抵抗力、保护肠胃、修护伤口、抗老化）… …030
有香气的饭（疗愈系米饭）…
…………………………………………………………033
Chapter2. 香辛料 厨房里的天然保健香料… …………………034
?小茴香（孜然）——
增添浓浓的民族风味（开胃、消解胀气、止痛）…
…………036
新疆风味烤肉串（烤串不能缺少的香气）…
…………………………………………038
?山胡椒（马告）——
来自山区的清新柠檬香（助消化、消除腹胀）…
……………040
马告鸡汤（温暖你的胃）…
……………………………………………………………043
?莳萝
—— 肉类料理中少不了它（助消化、消胀气、防便秘）………………………044
莳萝水饺（秋冬应季的美味）…
………………………………………………………047
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甜茴香 —— 闻香就开胃（提振食欲、帮助消化、止饥、通乳、减重）… ………048
香卤五花肉（不一样的卤肉香）…
……………………………………………………050
008
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小豆蔻 —— 印度风味中的主角（消除胀气、改善胃寒）… ………………………052
豆蔻咖啡（想暖胃的时候）…
…………………………………………………………054
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肉桂皮与叶 —— 超人气的料理香味（有益于肝脏、缓解糖尿病症状）… ………056
肉桂苹果酱佐酸奶（增加食欲的甜品）…
……………………………………………059
印度香料奶茶（饭后的消化饮料）…
…………………………………………………060
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丁香 —— 辛辣火热的滋味（洁净口腔、帮助骨骼成长、减压、助消化）… ……062
香料风味糖（自然甜味剂）…
…………………………………………………………065
丁香柳橙酱佐麦芽糖饼干（热乎乎的香料果酱）…
…………………………………066
丁香牛奶（不再睡不着）……
ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ…69
香料热巧克力（喝了就愉快）……
ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ…70
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姜黄 —— 黄色的保健调味料（有益心血管、保持体力、止痛、利胃、清血、
降血脂、稳定血糖、抗自由基、抗肿瘤）…
…………………………………………072
姜黄牛奶（维持青春好体力）…
………………………………………………………074
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黑胡椒 —— 家常的调味料（促进新陈代谢、暖身、舒缓肌肉酸痛）… …………076
香料油拌鸿禧菇（香辣有劲的家常小菜）…
…………………………………………078
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花椒 —— 川味的灵魂（刺激食欲、降血压、助消化、除湿解毒、止痛）… ……080
花椒