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本书首版于十年前，售出25种语言，全球累计销量100万。两位作者是加拿大世界专家，更是食物研究的先锋！ 此次做了修订，增加了三分之一的新内容，涵盖了十年的研究成果。 对红酒，物和维他命的特，植物，新兴的化学食物以及更多其他其他方面 有了一个新的认识。除此之外，作者们在书中还告诉我们到底什么是，是什么导致细胞 的病变，怎样症。
部分 ，一个强大的敌人……………13章 之殇………………………………………………15数据说癌……………………………………………………15发病率的全球分布………………………………………………………18的真正原因………………………………………22饮食对的影响……………………………………………24章 何为…………………………………29罪恶之源：细胞…………………………………………30群居的限制…………………………………………………32违法的细胞………………………………………………33的发生………………………………………………34：目前手段的局限……………………………36第三章 对于细胞来说是一种环境疾病……………………41土壤中的种子…………………………………41，一种炎症疾病……………………………………43炎症是那星星之火……………………………45肥胖：体重和炎症有关…………………………46关上的大门…………………………………49第四章 通过饮食…………………………53植物的地图…………………………………………………54植物，是物质的充足来源……………………………………56化疗………………………………………………61寻找食物………………………………………………65第五章 植物化学物质：餐桌上的剂……………………71植物化学物质：分子的兵工厂………………72增加的不仅仅是剂………………………………78部分 食物是对症好的武器…………………………………85第六章 细胞不喜欢甘蓝…………………………87甘蓝的价值…………………………………………………………90十字花科蔬菜的效果……………………………………………91甘蓝家族中含有的植物化合物……………………………………………92芥子油甙………………………………………………………92萝卜硫素，异硫氰酸盐中的“明星”………………………………94第七章 大蒜和洋葱：让离得远远的………………………………99大蒜和洋葱含有的硫化合物……………………………………102大蒜的作用………………………………………………………103第八章 大豆:无可比拟的植物……………………109异黄酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112大豆的作用………………………………………………………115异黄酮和乳腺癌………………………………………………115异黄酮和前列腺癌……………………………………………………116有关豆制品的错误想法………………………………117木脂素，植物…………………………………121第九章 香料和香：的美味之旅………………………125香料…………………………………………………………126姜黄与黄金等价…………………………………126姜黄的价值………………………………………126姜黄的效果：姜黄素…………………………129香…………………………………………131第十章 绿茶：让精神得以慰藉的物质………………135绿茶和红茶………………………………………………………137绿茶的作用…………………………………138第十一章 浆果之恋…………………………145覆盆子………………………………………145莓………………………………………146蓝莓和越橘……………………………………148蔓越莓………………………………………148浆果的作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149第十二章 ω-3脂肪酸:终于有一种脂肪是有好处的………157必需脂肪酸……………………………………………157ω-3 脂肪酸的益处………………………161第十三章 西红柿：让手足无措…………………167番茄红素，西红柿背后的力量…………………169第十四章 柑橘类水果: 别具风味的分子…………………………175柑橘类水果含有的植物化学物……………………………177柑橘类水果的特…………………………………178第十五章 酒后吐真言…………………………………183酒对身体的益处…………………………………………184红酒和死亡率…………………………………………………185为什么是红酒呢……………………………………………186白藜芦醇………………………………………………187白藜芦醇的作用…………………………………………………………189白藜芦醇，万岁！……………………………………………………191第十六章 的生物多样………………………195膳食纤维，是人体内大量细菌赖以生存的根本……………………196石榴，新武器………………………………………203桃子，让人倍感愉悦的水果…………………………204少量的咖啡能够吗………………………………205巧克力，的食物………………………………………207第三部分 日常的…………………………211第十七章 ，行动起来…………………………………2131. 戒烟…………………………………………………………2132.足够的运动…………………………………………2143.限制酒精的摄入…………………………………………2154.避免不必要的阳光照射………………………………2155. 限盐………………………………………………2166.不要为了弥补不良饮食的不足而去吃添加剂………………………2167.减少能量的摄入……………………………………………………2188. 减少红肉和加工肉的摄入……………………………………………2189.多吃植物食物…………………………………………219多样…………………………………………………222适量和规律 ………………………………223有效…………………………………………224吃出健康，吃出开心…………………………………………226结论………………………………229参考资料…………………………230
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