中国名茶品鉴全书+2

内容简介

本书共分为八章，*章是中国茶文化，介绍了中国茶的起源与历史、中国茶的四大茶区、中国茶的基本分类、茶的主要成分和营养功效、茶叶的选购窍门与贮藏方法、泡茶必备茶具的介绍和茶具的搭配、中国茶的冲泡方法、各地的茶俗等。本书第二章至第八章分别介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶以及花茶。全书介绍了200 多种中国名茶，每一种茶叶均详述其选购要点、贮藏提示、保健功效、茶叶特点、冲泡品饮等，而且每一类茶还一种名茶，通过茶艺师的演绎，不但让读者了解这种茶的冲泡方法，还能让其领略到其中所蕴含的茶文化和美好意境。此外，本书每一种茶均配有展示干茶、茶汤、叶底的图片，让读者在了解基本茶叶知识的同时还能掌握每一种茶叶的不同特点。本书可谓是广大茶叶爱好者的必备之书、了解茶文化的入门之选！

目录

第一章 中国茶文化
中国茶的起源与发展
茶的渊源与盛行 ??
穿越千年墨香的茶历史 ??
茶字的演变和形成 ??
饮茶方式的演变 ??
茶的雅号别称 ?
中国的茶文化研究 ??
茶的主要分布区域
江北茶区 ?
华南茶区 ?
西南茶区 ?
江南茶区 ?
茶的分类
传统七大茶系分类法 ??
按茶树品种分类 ??
按产地取名分类 ?
按采收季节分类 ??
按茶叶的形态分类 ??
按萎凋程度分类 ?
按发酵程度分类 ??
按烘焙温度分类 ??
按制造程序分类 ?
按制茶的原材料分类 ?
按茶的生长环境分类 ??
茶叶的其他分类方法 ??
中国十大名茶品鉴
西湖龙井 ?
洞庭碧螺春 ?
黄山毛峰 ?
庐山云雾茶 ?
六安瓜片 ?
君山银针 ?
信阳毛尖 ?
武夷岩茶 ?
安溪铁观音 ?
祁门红茶 ?
茶的主要成分和保健功效
茶富含多种营养元素 ?
茶具有抗衰老功效 ??
科学饮茶改善记忆力 ??
饮茶可强身健体 ??
饮茶可消脂减肥 ??
饮茶可防辐射 ?
饮茶可提神解乏 ??
饮茶可消炎杀菌 ??
饮茶可美容护肤 ??
饮茶可清心明目 ?
饮茶的宜与忌 ?
甄选茶叶
好茶的五要素 ?
新茶和陈茶的甄别 ??
茶的贮存
贮茶的注意事项 ??
茶叶罐贮存法 ?
冰箱贮存法 ?
暖水瓶贮存法 ?
干燥剂贮存法 ?
食品袋贮存法 ?
其他贮存茶叶的方法 ?
不同类型茶叶的贮存方式 ?
好器沏好茶
入门必备的茶具 ?
如何选购茶具 ?
茶具的分区使用 ?
精致茶具添茶趣 ?
不同产地的瓷质茶具 ?
茶具的清洗 ??
茶具的保养 ?
水如茶之母
好水的标准 ?
宜茶之水 ?
利用感官判断水质的方法 ?
改善水质的方法 ?
如何煮水 ?
水温讲究 ?
判断水温的方法 ?
影响水温的因素 ?
水温对茶汤品质的影响 ?
茶的一般冲泡流程
初识出茶点 ?
投茶与洗茶 ?
第一次冲泡 ??
第二次冲泡 ?
第三次冲泡 ?
茶的冲泡次数 ?
生活中的泡茶过程 ?
待客中的泡茶过程 ?
办公室中的泡茶过程 ?
商家销售中的泡茶过程 ?
不同茶具的冲泡方法
玻璃杯泡法 ?
紫砂壶泡法 ?
盖碗泡茶法 ?
玻璃壶泡法 ?
瓷壶泡法 ??
陶壶泡法 ?
杯子与茶汤间的关系 ?
冲泡器质地与茶汤的关系 ?
各地的茶俗
潮汕啜乌龙 ?
北京大碗茶 ?
羊城早市茶 ?
成都盖碗茶 ?
潮汕工夫茶 ?
昆明九道茶 ?
绍兴四时茶俗 ?
吴屯“喝”茶 ?
青海的熬茶 ?
吴江三道茶 ?
周庄阿婆茶 ?
修身养心论茶道
何谓茶道 ?
茶道的核心灵魂 ?
茶道修习的法则 ?
茶道中的身心享受 ?
茶道的追求 ?
中国的茶道流派 ?
中国茶道的三种表现形式 ?
茶道的自然美 ?
茶道与茶艺的关系 ?
丰富多彩的茶文化
茶与名人 ?
有关茶的著作 ?
茶诗 ?
茶画 ?
茶联 ?
茶与歌舞 ?
茶与婚礼 ?
茶与祭祀 ?
茶与谚语 ?
茶与棋 ?
第二章 绿茶
绿茶品鉴
西湖龙井 ?
浙江龙井 ?
桂花龙井 ?
大佛龙井 ?
浙江碧螺春 ?
安吉白茶 ?
松阳香茶 ?
千岛玉叶 ?
径山茶 ?
惠明茶 ?
鸠坑毛尖 ?
雁荡毛峰 ?
普陀佛茶 ?
松阳银猴 ?
武阳春雨 ?
顾渚紫笋 ?
余姚瀑布仙茗 ?
羊岩勾青 ?
临海蟠毫 ?
泰顺三杯香 ?
泰顺云雾茶 ?
开化龙顶 ?
平水珠茶 ?
天目青顶 ?
江山绿牡丹 ?
洞庭碧螺春 ?
南京雨花茶 ?
金坛雀舌 ?
阳羡雪芽 ?
无锡毫茶 ?
花果山云雾茶 ?
茅山青峰 ?
太湖翠竹 ?
金