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●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的理念。
●23家咖啡店出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（800张彩图）的形式展示每款咖啡的整个制作过程，并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息，以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据；而制作过程中的看家手冲技术，如皇啡亭的“粗研磨一次注水法”、松屋咖啡本店的“松屋式手冲法”、 HARMONY的“流体滴滤萃取法”、COFFEE WINDY的“2只法兰绒滤布重叠萃取”等，各店职人也是毫不藏私以彩图详细讲解，让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。
●书末介绍日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁历程。
老牌名店的手冲技术?…005
Cafe?Bach…006
HIRO?COFFEE?大丸梅田店…011
炭火烘咖啡?皇啡亭…015
松屋咖啡本店…018
SAZA?COFFEE?本店…023
HORIGUCHI?COFFEE?千岁船桥站前店…029
只有咖啡的店?CAFE?DE?L'AMBRE…034
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人气新店的手冲技术…039
自家烘焙咖啡?HARMONY…040
御多福咖啡…046
豆香洞咖啡…051
CIRCUS?COFFEE…056
樽咖屋…059
自家烘焙咖啡豆?隐房…062
百塔咖啡…067
豆NAKANO…071
Abri咖啡…075
咖啡新鲜馆?东林间本店…082
CAFE?FACON…087
Cafe?Zino…092
自家烘焙咖啡?兰馆…095
COFFEE?WINDY…098
广屋咖啡店…103
王田咖啡专卖店…108
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不可不知的原创咖啡包…112
手冲咖啡相关器具介绍…116
日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁…119
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