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本书由中国农业科学院多年从事珍禽研究和生产实践的专家编写。书中详细介绍了营养对山鸡的作用、山鸡的饲料及其营养特点、山鸡饲料配制技术、山鸡的饲喂技术、山鸡营养代谢疾病及其等关键技术。本书内容实用、语言较为通俗易懂，适合山鸡养殖技术人员、专业养殖户、饲料配方技术人员参考阅读。
章营养对山鸡的作用1
节碳水化合物的营养作用2
节蛋白质的营养作用2
第三节脂肪的营养作用4
第四节矿物质的营养作用5
一、常量矿物质元素5
二、微量矿物质元素6
第五节维生素的营养作用7
一、脂溶维生素8
二、水溶维生素9
第六节水的营养作用14
第七节山鸡的营养需要15
章山鸡的饲料及其营养特点19
节能量饲料21
一、谷实类21
二、糠麸类23
节蛋白质饲料26
一、植物蛋白质饲料26
二、动物蛋白质饲料30
三、单细胞蛋白质饲料32
第三节青绿饲料及粗饲料34
一、青绿饲料34
二、粉34
第四节矿物质饲料36
一、钙源饲料37
二、磷源饲料38
三、食盐40
第五节饲料添加剂41
一、营养添加剂41
二、非营养添加剂50
第三章山鸡饲料配制技术57
节饲料添加剂预混料的配制技术58
一、饲料添加剂预混料的发展概况58
二、添加剂预混料的种类59
三、添加剂预混料原料的选择62
四、添加剂预混料原料的前处理62
五、微量元素预混合添加剂的配方设计67
六、维生素预混合添加剂的配方设计71
七、预混料加工过程74
八、预混料在制作过程中的注意事项76
节蛋白质浓缩饲料的配制技术78
一、蛋白质浓缩原料的质量要求79
二、蛋白质浓缩饲料生产的基本要求79
三、蛋白质浓缩饲料配方设计的步骤80
四、浓缩饲料配方设计实例81
五、设计和使用浓缩饲料配方应注意的问题82
六、浓缩饲料的选购82
七、浓缩饲料的正确使用83
第三节全价配合饲料的配制技术87
一、山鸡配合饲料配方设计体要求88
二、山鸡全价配合饲料配方的优化90
三、饲料配方需满足的附加条件95
四、山鸡饲料配方的手动设计方法96
第四节山鸡饲料配方103
一、育雏期饲料配方103
二、育成期饲料配方104
三、育肥期饲料配方106
四、繁殖期饲料配方107
五、经产山鸡饲料配方108
六、商品山鸡饲料配方109
七、山鸡各生物学时期饲料配方111
第四章山鸡的饲喂技术113
节山鸡育雏期的饲喂技术114
一、饲喂要点114
二、日常管理115
节山鸡育成期的饲喂技术118
一、后备种山鸡育成期的饲喂技术119
二、商品山鸡育成期的饲喂技术120
第三节种用山鸡饲喂技术121
一、繁殖准备期的饲喂技术121
二、繁殖期的饲喂技术123
三、静止期的饲喂技术126
第四节饲料浪费的措施128
一、造成饲料浪费的因素128
二、防止饲料浪费的措施130
第五章山鸡营养代谢疾病及其135
节维生素类代谢疾病136
一、维生素A缺乏症136
二、维生素B1缺乏症139
三、维生素B2缺乏症140
四、维生素D缺乏症142
五、硒、维生素E缺乏综合征144
节矿物质代谢疾病146
一、饲料中钙、磷含量不足、过量或比例失调引起的病症146
二、钠、氯缺乏或过量引发的代谢症150
三、硫过量或不足引发的代谢疾病152
四、铁的代谢疾病154
五、铜的代谢疾病156
六、锰的代谢疾病157
七、锌的代谢疾病159
八、硒的代谢疾病160
九、碘的代谢疾病162
第三节其他代谢疾病163
一、山鸡痛风病163
二、山鸡的啄羽和啄肛癖166
参考文献168
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