内容简介
《生物化学学习与考研指津(第2版)》根据生物化学的教学内容和考试要求，将内容划分为氨基酸与蛋白质、酶、维生素与辅酶、核酸、激素、生物氧化、糖代谢等15章。每章均由“基本内容概述”、“本章重点与难点分析”、“复习备考实战训练”、“历年考研真题解析”等四部分组成。《生物化学学习与考研指津(第2版)》的在于充分按照“总结、提高、训练、备考”的思路进行编排，既注重学习，又强调备考；既强化训练，又注重分析与引导。 《生物化学学习与考研指津(第2版)》可作为报考化学、化工、生物、环境等化学化工类专业硕士研究生的考生复习“生物化学”的辅导书，也可供高等院校相关专业的教师及学生作为“生物化学”课程的教学与学习参考书。
目录
1 氨基酸与蛋白质
1.1 基本内容概述/1
1.1.1 氨基酸和肽/1
1.1.2 蛋白质的结构/2
1.1.3 蛋白质的重要性质及蛋白质的分离纯化/3
1.1.4 测定蛋白质相对分子质量的方法/4
1.2 本章重点与难点分析/4
1.2.1 构成蛋白质的氨基酸的结构特征/4
1.2.2 氨基酸的等电点(pI)和pK值/5
1.2.3 氨基酸的重要化学反应/5
1.2.4 氨基酸的分离与分析/6
1.2.5 蛋白质结构分析/7
1.2.6 蛋白质相对分子质量的计算/7
1.3 复习备考实战训练/9
1.4 历年考研真题精析/27
2 酶
2.1 基本内容概述/34
2.1.1 酶的基本概念/34
2.1.2 酶催化反应动力学/34
2.1.3 酶的催化机理和酶的活性调节/36
2.1.4 酶的专一性/36
2.1.5 同工酶、别构酶和酶工程/36
2.2 本章重点与难点分析/37
2.2.1 酶的活力分析/37
2.2.2 酶催化反应动力学/38
2.3 复习备考实战训练/40
2.4 历年考研真题精析/55
3 维生素与辅酶
3.1 基本内容概述/62
3.2 本章重点与难点分析/62
3.2.1 维生素的概念/62
3.2.2 脂溶性维生素/62
3.2.3 水溶性维生素/63
3.3 复习备考实战训练/64
3.4 历年考研真题精析/67
4 核酸
4.1 基本内容概述/71
4.1.1 核酸的化学结构/71
4.1.2 核酸的重要理化性质/72
4.2 本章重点与难点分析/72
4.2.1 核酸的分类/72
4.2.2 DNA的结构/73
4.2.3 RNA的结构/74
4.2.4 核酸的性质/75
4.2.5 核酸酶/76
4.3 复习备考实战训练/77
4.4 历年考研真题精析/92
5 激素
5.1 基本内容概述/99
5.2 本章重点与难点分析/99
5.2.1 激素分类/99
5.2.2 激素作用的一般特性/99
5.2.3 激素作用机制/100
5.2.4 激素分泌调节/102
5.3 复习备考实战训练/102
5.4 历年考研真题精析/105
6 生物膜与物质运输
6.1 基本内容概述/107
6.2 本章重点与难点分析/107
6.2.1 嫫结构/107
6.2.2 生物膜的功能/108
6.2.3 膜受体/109
6.3 复习备考实战训练/109
6.4 历年考研真题精析/112
7 生物氧化
7.1 基本内容概述/114
7.2 本章重点与难点分析/114
7.2.1 生物氧化的概念及特点/114
7.2.2 自由能和氧化还原电位/114
7.2.3 邑子传递链/115
7.2.4 氧化磷酸化/116
7.2.5 细胞溶胶内NADH的再氧化/117
7.3 复习备考实战训练/117
7.4 历年考研真题精析/120
8 糖代谢
8.1 基本内容概述/124
8.2 本章重点与难点分析/124
8.2.1 糖的基本知识/124
8.2.2 糖酵解(EMP)/125
8.2.3 乳酸发酵和乙醇发酵/126
8.2.4 三羧酸循环/126
8.2.5 乙醛酸循环/128
8.2.6 磷酸戊糖途径/128
8.2.7 糖异生/128
8.2.8 糖异生和糖酵解的协调调控/129
8.2.9 蔗糖和多糖的生物合成/129
8.3 复习备考实战训练/129
8.4 历年考研真题精析/135
9 脂类代谢
9.1 基本内容概述/138
9.2 本章重点与难点分析/138
9.2.1 甘油三酯的水解及激素调节/138
9.2.2 甘油代谢/139
9.2.3 脂肪酸的卢一氧化/139
9.2.4 酮体的代谢/139
9.2.5 脂肪酸的合成代谢/140
9.2.6 磷脂的代谢/141
9.2.7 其他脂类物质代谢/142
9.3 复习备考实战训练/142
9.4 历年考研真题精析/146
10 氨基酸代谢
10.1 基本内容概述/150
10.2 本章重点与难点分析/150
10.2.1 氨基酸的脱氨基作用/150
10.2.2 氨基酸的脱羧基作用/151
10.2.3 氨的转运/151
10.2.4 尿素循环/152
10.2.5 氨基酸碳骨架的去向/152
10.2.6 生糖氨基酸和生酮氨基酸/152
10.2.7 一碳单
摘要与插图
进行一级结构测定之前，要得到纯的蛋白质，并用可靠的方法确定其纯度后才能进行工作。鉴定纯度的方法主要有超速离心、聚丙烯酰胺凝胶电泳、等电聚焦等。化学分析结果也可作为纯度的指标。一般用于分析的蛋白质纯度在70％以上即可。1.蛋白质一级结构分析的步骤
（1）确定蛋白质的肽链数目（末端分析法）；
（2）拆开二硫键，获得伸展的肽段（氧化还原法）；
（3）氨基酸组成分析（用氨基酸自动分析仪测定蛋白质中各种氨基酸的组成比例）；
（4）采用两种或两种以上的专一性水解方法，将肽链切断，分别获得一系列大小不同的肽段；
（5）测定每个肽段的氨基酸序列（Edman降解法）；
（6）采用片段重叠法，拼凑出蛋白质完整的氨基酸序列；
（7）二硫键和酰胺基的确定（对角线电泳比较法确定二硫键的位置，用Conway法测定酰胺氮确定酰胺的位置）。
