内容简介
化学对我们认识和利用物质具有重要的作用，本书从人体中化学领域的各个方面着手，采用图文并茂的方式，向广大青少年读者展示了一个的化学世界。
目录
人体之中有化学
人体含的化学元素
化学元素在人体中的含量
人体中的糖化学
人体中的蛋白质化学
人体中的脂肪化学.
人体中的维生素化学.
人体中的膳食纤维化学
人体中微妙的化学元素
人体代谢所必需的元素
钙元素对人体的影响
磷元素对人体的影响
镁元素对人体的影响
钾元素对人体的影响
不可缺少的微量元素
危害人体的化学元素
警惕有害的化学元素
人体中酸碱度的秘密
人体天生是弱碱的
酸体质容易生病
引起酸体质的原因
保持人体酸碱度的平衡
正确认识食物的酸碱
体质变酸其实挺难
人体中重要的有机营养
维持生命的七大营养素
提供给人体能量的糖
糖对人体健康的影响
脂类的种类
脂类代谢与人体密切相关
脂类代谢失调与疾病
构成人体组织的蛋白质
人体基本物质之一——氨基酸
人体不可或缺的维生素
均衡营养是关键
合理安排膳食结构
人体中奇妙的化学反应
酶是一种生物催化剂
酶的六大类别
酶催化的特
人体中有几千种酶在作用
一种新的营养素称核酸
核酸比蛋白质更重要
核酸的种类与构成
核酸生物前景广阔
传递信息作用的激素
激素的分泌及其调节
几种重要激素的介绍
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摘要与插图
人体含的化学元素自然中的一切物质都由化学元素组成，人体也不例外，人体内少含有60种化学元素，与生命活动密切相关的元素被称为生命元素。这些元素对我们的健康起着举足轻重的作用。那么我们的体内到底有哪些化学元素呢?这些元素对人体分别有什么作用呢?人体中的必需元素有那些呢?微量元素又有哪些呢?据报载，美国的化学及土壤局花了不少钱来计算人体所含的化学和矿物质成分，所得结果如下：65%氧、18%碳、10%氢、3%氮、1.5%钙、1%磷、0.35%钾、0.25%硫、0.15%铀、0.15%氯、0.05%镁、0.0004%铁、0.00004%碘。另外，还发现人体含有微量的氟、硅、锰、锌、铜、铝和砷。这些元素虽然很少，可是这些元素组合在一起创造的生命却是无价的。按重量百分比计算，人体内的主要化学元素碳、氢、氧和氮，占人体重量的96%。这4种化学元素是有机化学的基础物质，所以可以说人体的96%是有机物。人体的剩余部分由其他有机物和无机物组成，其中大部分是矿物质。碳、氢、氧、氮和钙（1.5%)加在一起共占人体的97.5%。其余的2.5%40多种元素，如磷、硫、钾、钠、氯、镁、铁、锌、氟、铷、锶、铜、碘等。其中前6种占体重的0.5%~1%；从第七种以后，在人体里的含量分别只占0.1%以下，被称为人体里的微量元素。一般都认为，人体必需的微量元素有9种：铁、氟、锌、铜、铬、锰、碘、钼、钴。人体里必需的微量元素，对生命的正常新陈代谢是重要的，缺了不可，多了也会出现病态。所以，人体的元素组成和环境有密切的关系。注意摄入食物的元素组成，消除环境污染。在天然的条件下，地球上或多或少地可以找到90多种元素，根据目前掌握的情况，多数科学家比较一致的看法，认为生命必需元素共有28种括氢、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、溴、钼、锡和碘。硼是某些绿色植物和藻类生长的必需元素，而哺乳动物并不需要硼，因此，人体必需元素实际上为27种。在28种生命必需的元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素（常量元素）和微量元素。宏量元素（常量元素）指含量占生物质量0.01%以上的元素，如氧、碳、氢、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙和镁。这些元素在人体中的含量均在0.03%~62.5%之间，这11种元素共占人质量
