内容简介
本书系统地讲解年猕猴桃的新优品种和配套栽培技术，内容主括：猕猴桃概述，猕猴桃优良新品种，猕猴桃生物学特，科学建园，猕猴桃果园土肥水管理，猕猴桃花果管理，猕猴桃整形修剪，主要病虫害及其，果品采收与商品化以及猕猴桃休闲果园建设等。
目录
章概述
一、猕猴桃营养
（一）维生素含量
（二）矿质营养元素
（三）能
二、猕猴桃产业基本情况
（一）世界猕猴桃产业发展概况
（二）中国猕猴桃产业发展概况
三、猕猴桃产业发展潜力
章优良新品种
一、美味猕猴桃新品种
（一）翠香（西猕九号）
（二）金硕
（三）海艳
（四）红什pan>号
二、中华猕猴桃新品种
（一）晚红
（二）皖金
（三）豫皇pan>号
（四）豫皇2号（五）华金
（六）源红
（七）丰硕
（八）湘吉红
（九）云海一号
（十）金怡
三、其他品种
（一）红宝石星
（二）天源红
（三）华特
（四）满天红
（五）宝贝星
四、栽培种特点及分布区域
（一）美味猕猴桃
（二）中华猕猴桃
（三）软枣猕猴桃
（四）毛花猕猴桃
第三章生物学特
一、猕猴桃的主要特征特
（一）根
（二）芽
（三）叶
（四）花和花序
（五）枝蔓
二、物候期
（一）花期
（二）果实成熟期
三、生长要求
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第九章果品采收与商品化
一、适时采收、分级装
（一）果实成熟期
（二）适时采收
（三）采收方式
（四）分级
（五装
二、果实贮藏
（一）去除田间热
（二）防腐处理
（三）果实贮藏·
三、果实运输
四、销售
五、催熟办法
第十章猕猴桃休闲果园建设
一、休闲果园的概念
二、国、内外休闲果园发展现状和趋势
（一）发展现状
（二）发展趋势
三、休闲果园模式
（一）观光果园采摘型
（二）农务参与型
（三）科普教育型
四、猕猴桃休闲果园发展的现状及潜力
（一）猕猴桃休闲果园建设的现状
（二）猕猴桃休闲果园发展的潜力
摘要与插图
章概述
一、猕猴桃营养
猕猴桃被认为是营养的水果之一，其营养方面主要体现在以。
（一）维生素含量
水果的营养价值主要体现在各种维生素的含量方面。维生素C具有和降低血液、肝中脂质的作用，而猕猴桃中的维生素C含量号称水果。猕猴桃所含维生素C在人体内利用率高达94%，一个很小的猕猴桃鲜果即可满足人体对维生素C的需求。不同类型猕猴桃的维生素C含量不尽相同，徐小彪（2006年）等研究认为，阔叶猕猴桃、河口猕猴桃以及毛花猕猴桃是维生素C含量高的猕猴桃品种，其含量分别为9398~21400毫克/千克、13500~16368毫克/千克、5689~11370毫克/千克。据报道，普通商业化栽培的中华猕猴桃和美味猕猴桃，每千克果肉含维生素C1000～4200毫克，是柑橘的6～1pan>倍、苹果的20～80倍、梨的30～140倍。国外主栽的海沃德品种在新西兰的栽培条件下，鲜果肉维生素C含量为800～1000毫克/千克；但在我国的栽培条件下，其含量一般低于500毫克/千克。我几年培育的品种维生素C含量都很高，如毛花猕猴桃华特为6280毫克/千克，中华猕猴桃源红为2040～2580毫克/千克，美味猕猴桃红什pan>号为147pan>毫克/千克。另外，猕猴桃果实还含有其他种类的维生素，如维生素B、维生素B2、烟酸（维生素PP）、维生素B。、维生素A等。
（二）矿质营养元素
猕猴桃果实中含有多种人体需要的矿质元素，是人体必需元素钙、铁和锌等。猕猴桃品种间各种矿质元素含量也有不同，其中差别较大的为钙、磷、铜和锰等，其相差均在3倍以上。研究表明，弥猴桃果肉中磷、铁和钾含量较其他水果高，而钙和镁等含量则较低。其中，磷含量比香蕉高23.4%～66.2%；铁含量为苹果、梨和葡萄等水果的2～3倍；钾含量仅次于香蕉和杏。根据新西兰分析结果，猕猴桃每千克鲜果肉含钙160～510毫克、铁2~12毫克、锌0.8～3.2毫克、钾1760～1850毫克、钠28～47毫克、氯390～650毫克、锰0.7～23毫克、镁100～320毫克、硫160毫克、铜0.6～1.6毫克、硼2毫克。
（三）能
，猕猴桃除了含有丰富维生素C而表现为、的作用以外，它含有的谷胱甘肽，还可基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌变细胞都有的作用。
，猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节体内糖代谢、细胞内激素和神经传导，对糖尿病和抑郁症有效。
第三，猕猴桃含有精氨酸，精氨酸作为一种条件必需氨基酸，不仅是机体蛋白质的组成成分，而且是多种生物活物质的合成前体，在细胞分裂、伤口复原、排出氨、免能、分泌激素等方面都有重要作用。
第四，猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸参与氨基酸代谢、核酸形成，有助于神经管缺陷；叶酸是胎儿育不可缺少的元素，孕妇需适量补充。
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