内容简介
《教育部高职高专规划教材：生物工程设备》包括物料的处理输送设备，培养基和种子制备设备，生物反应器总论，通风发酵设备，嫌气发酵设备，动植物细胞培养装置和酶反应器，生物反应器的检测和控制，过滤、离心与膜分离设备，萃取和离子交换设备，蒸发和结晶设备，干燥设备，空气净化除菌与调节设备，设备与管道的清洗和灭菌，水处理与制冷系统及设备，生物工业生产中设备操作安全常识，生物工业生产中常用管道和阀门共十六章内容。《教育部高职高专规划教材：生物工程设备》层次清晰，内容安排合理，突出技能性和应用性，具有“规范，衫，新颖”的特点。
《教育部高职高专规划教材：生物工程设备》可作为高职高专院校生物技术专业的教材，也可供从事生物工程生产技术及管理人员参考使用。
目录
第一章 物料的处理与输送设备
第一节 固体物料的处理与粉碎设备
一、固体物料的筛选除杂设备
二、固体物料的粉碎设备
第二节 固体物料的输送设备
一、机械输送系统及设备
二、气流输送系统及设备
第三节 液体物料的输送设备
一、泵的分类和特点
二、常用泵及泵的选型
第四节 细胞破碎设备
一、细胞壁的组成与结构
二、常用破碎方法与设备
思考题
第二章 培养基和种子制备设备
第一节 液体培养基的制备设备
一、糖蜜稀释器
二、淀粉质原料的蒸煮糖化设备
三、啤酒生产中麦汁的制备设备
第二节 培养基的灭菌设备
一、培养基的热灭菌动力学
二、常用灭菌设备
第三节 种子制备设备
一、洁净室
二、净化工作台
三、摇瓶机
思考题
第三章 生物反应器总论
第一节 生物反应器概述
一、生物反应器在生产中的地位和作用
二、生物反应器的类型
三、生物反应器的发展趋势
四、一般生物反应器的结构原理
第二节 生物反应动力学基础
一、分批培养中细胞的生长
二、分批培养中基质的消耗
三、产物的生成
第三节 生物反应器的通风和溶氧传质
一、气一液相间的溶氧传质理论
二、影响溶氧系数的因素
第四节 一般生物反应器的操作和注意事项
思考题
第四章 通风发酵设备
第一节 机械搅拌通风发酵罐
一、机械搅拌通风发酵罐的结构
二、机械搅拌通风发酵罐的计算
第二节 通风固相发酵设备
一、自然通风固体曲发酵设备
二、机械通风固体曲发酵设备
第三节 其他类型的通风发酵罐
一、气升环流式发酵罐
二、自吸式发酵罐
思考题
第五章 嫌气发酵设备
第一节 酒精发酵罐
一、酒精发酵罐的结构及操作
二、酒精连续发酵设备
第二节 啤酒发酵罐
一、圆筒体锥底发酵罐
二、联合罐
三、朝目罐
四、啤酒连续发酵设备
思考题
第六章 动、植物细胞培养装置和酶反应器
第一节 动物细胞培养反应器
一、通气搅拌式细胞培养反应器
二、气升式动物细胞培养反应器
三、中空纤维细胞培养反应器
四、微载体细胞培养系统
第二节 植物细胞培养反应器
一、机械搅拌悬浮培养生物反应器
二、气体搅拌悬浮培养生物反应器
三、流化床固定培养生物反应器
四、膜反应器
第三节 酶反应器
一、酶反应器的类型
二、游离酶反应器
三、固定化酶反应器
思考题
第七章 生物反应器的检测和控制
第一节 概述
第二节 生物反应过程常用检测方法及仪器
一、检测方法及仪器组成
二、主要参数的检测原理及仪器
第三节 生物反应器的控制
一、生物反应过程主要参数的控制
二、控制系统概述
思考题
第八章过滤、离心与膜分离设备
第一节 概述
一、分离过程的分类
二、过滤、离心与膜分离及性能比较
第二节 过滤速度的强化
一、发酵液的预处理
二、过滤介质选择
三、过滤操作条件的优化
第三节 过滤设备
一、加压过滤设备
二、真空过滤设备
三、离心过滤设备
第四节 离心分离设备
一、碟片式离心机
二、管式离心机
三、离心操作注意事项
第五节 膜分离设备
一、膜分离方法及膜
二、膜分离过程
三、膜分离设备
思考题
第九章 萃取和离子交换分离设备
第一节 萃取分离原理及设备
一、溶剂萃取流程
二、萃取操作过程及设备
第二节 浸取
一、多级间歇逆流浸取器
二、移动床式连续浸取器
第三节 超临界
