忍不住想喝一杯：教你轻松喝懂葡萄酒

内容简介

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。

每个人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道从哪里开始学知识。这本书解决了这个问题。这本书内容丰富、关联、娱乐强，帮助你开启自信的饮酒之路，通过阅读这本书，你会:

掌握一些基本的术语，了解常见的29款葡萄酒以及重要的生产商。

面对酒单上琳琅满目的酒款，可以有自己的认识和判断。

餐桌上大家谈笑风生、聊酒文化的时候，你也可以听得懂，接上话。

将葡萄酒轻松融入你的生活。

有趣、有范儿、用得上的葡萄酒入门基础知识！

目录

引言

术语 4

非主流问题 12

（IAQs）

产地概述 32

你需要了解的一些地方

你需要了解的29 种葡萄酒 52

我们喜欢的生产商 116

为什么要了解这些知识 124

将知识变成社交资本

葡萄酒的搭配 138

选择葡萄酒，旨在映衬生活而非搭配盘子

接下来要做什么 150

摘要与插图

如何品尝葡萄酒

品尝葡萄酒是一个人天生会的事，前提是你的舌头没什么问题。你并不需要学品尝，你只要学会集中注意力行。那么，如何才能集中注意力呢？在我们看来，是否真正了解自己正在品尝的东西，往往都体现在能不能用恰当的词表达我们的感受。人们会用 “可口”“辛辣”“爽脆”来描述葡萄酒，原因在于此。这些术语都很有用处，可在程度上引导大脑记住一种味道，这样当再次遇到这种味道时，你很快能辨认出来。

若是想用自创的词来帮助记忆，那你尽管去做好了。但记住“长相思带有西柚的味道”会更加容易，因为事实是如此。那么，你该如何辨识某些葡萄酒的滋味呢？你需要考虑以下3 个基本要素。

酒体。酒体是指葡萄酒的口感。比如白葡萄酒究竟是轻盈爽口如一杯柠檬水，还是口感厚重像是喝了一大口橄榄油？红葡萄酒的味道有点像咖啡：要么如黑咖啡般轻盈而略带酸味；要么是厚重甜腻，像咖啡中加了4 层奶油和2 颗方糖。某些品种的葡萄酿造出来的葡萄酒会具有始终如一的酒体。比如长相思葡萄酒一向都轻盈爽脆，而赤霞珠葡萄酒基本上属于“摩卡奇诺弗莱帕托”（MochachinoFrappiattoTM）口味。

气味。很显然，鼻子与味觉大有关系。鼻子的确有助于你辨别自己正在品尝的东西，有时你会闻到酒中的泥土芳香而不是尝出来。你还会闻到别的什么气味呢？鲜花的芬芳？水果的味？让鼻子去发现吧。

口感。真正意义上的口感是指各种味道接触舌头的方式。说到舌头，有一点重要，那是你应该将舌头的所有部位都用上。你或许还记得以前上过的解剖学课，知道舌头的各个部位都分布着味蕾。然而，在饮用葡萄酒、啤酒或者其他饮品的时候，我们却常常让饮料顺着舌面中央直接下肚。那意味着许多味蕾都被排除在这场“派对”之外，没有发挥作用。让它们都加来。它们都很活跃，能带来更为丰富的体验。

既然你已经熟悉了上述3 个基本要素，我们打算让你了解构成一款葡萄酒特的另外3 个关键要素：是否具有橡木味，在口感谱系中的位置，以及酒的酸度。