内容简介
16世纪后半期，欧洲人先后来到日本，并对“茶文化”产生好奇、敬畏和憧憬之心。17世纪初，茶开始出口到欧洲，东方品味的茶和茶桌文化在英国开始流行。18世纪初起口中国茶的贸易从荷兰转移到英国手中。强势登陆英国的茶，终导致了东西方地位的逆转代欧洲资本主义形成及全球化发展过程中，茶扮演了重要的角色。经济史学学家角山荣藉由各种史料的收集、整理、分析、考据与呈现，从历史的角度，看茶，也看世界。
目录
序章部分 作为文化的茶——绿茶VS.红茶 章 欧洲人发现茶 16世纪的相遇 震惊于茶文化的欧洲人 “茶”一词的传播 亚洲和欧洲之间早的茶叶贸易 荷兰的繁荣与日本的银 饮茶始于荷兰 茶是有害的r/> 荷兰的“茶会” 凯普费尔所见的日民茶 荷兰的衰落 章 在英国扎根的红茶 咖啡馆 从药剂成为饮料 茶的女与生活 早餐是喝茶配奶油 跃口商品首位 初英国也是喝绿茶 从绿茶到红茶 茶传入前的饮品 反对饮茶的运动 饮茶的烦恼与喜悦 让劳动者喝茶，而不是杜松子酒 阿拉伯饮品——咖啡 在咖啡的竞争中败北 “神的食粮”可可掉队 坏血病与茶 第三章 红茶文化的光辉与阴影 令人震惊的东方饮食文化 中国的瓷器 英国人的生活与红茶 “泡红茶的好办法” 红茶文化的特质 茶中放砂糖 砂糖殖民地与奴隶制 茶与鸦片 印度棉业的毁灭 运茶竞赛 探寻茶树 世纪大发现——阿萨姆的茶 期盼已久的印度茶大获部分 作为商品的茶——世界市场中的日本茶 第四章 日本的门户开放与世界市场 对生丝与茶的依赖 19世纪60年代的日本茶 开始制造红茶 日本红茶出口澳大利亚 全国茶业协会的成立 第五章 日本围绕茶开展的信息搜集活动 信息与“领事报告” 日本的《领事报告》 日本掌握的世界茶业状况 《关于日本茶生产情况的报告》 茶的直接出口 第六章 日本茶的奋战及其命运 俄国市场的开拓与失败 大的市场美国 日本茶与中国茶的竞争 绿茶与红茶的竞争 绿茶文化与红茶文化的对决 厚重的文化壁垒 冈仓天心的《茶之书》 加拿大市场上的日本绿茶 印度茶、锡兰茶的挑战 日本茶的问题 日本停发补贴 日本成为世界少有的口大国 咖啡、红茶与日本代化终章后记参考文献
