养鸡技术

内容简介

本教材是根据吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育的家畜饲养专业教学计划、《养鸡技术》教学大纲、国家职业标准及有关、绿色食品生产的标准编写。本书分九章，介绍了品种、生殖生理及生产能、孵化、营养与饲料、蛋鸡和肉鸡生产、种鸡饲养管理、鸡场鸡舍建设、鸡场卫生与防疫、养鸡场经营管理等内容。

目录

章 绪论

章鸡的优良品种

节蛋鸡品种

节肉鸡品种

第三节地方优良品种

第四节品种

第三章鸡的生殖生理及生产能

节鸡的生殖器官和生理作用

节生产能的衡量第四章孵化

节孵化厂的建场要求及设备

节种蛋的管理

第三节胚胎发育

第四节孵化方法

第五节初生雏的雌雄鉴别

第五章鸡的营养与饲料

节鸡的营养需要

节常用饲料及加工调制

第六章蛋鸡生产

节 雏鸡的饲养管理

节育成鸡的饲养管理

第三节产蛋鸡的饲养管理

第七章肉鸡生产

节现代肉鸡生产

节肉仔鸡的饲养管理

第八章种鸡的饲养管理

节蛋用种鸡的饲养管理

节肉用种鸡的饲养管理

第九章鸡场鸡舍建设与饲养用具

节鸡舍的建筑

节养鸡用具

第十章养鸡场的卫生与防疫

节 综合防疫措施

节养鸡场的消毒

第三节主要疫病的技术

摘要与插图

章绪论

养鸡业是我国畜牧业中产业化程度高、典型的产业。养鸡业的发展对于国民经济的发展和提高人民的生活起到了巨大作用。

一、养民经济中的重要意义

（一）禽产品是人们生活中不可缺少的食物

养鸡业的主要产品是鸡肉和鸡蛋，它们含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，并且营养丰富、价格低廉，是发展中国家提高人民生活的动物食品。

（二）禽产品是某些轻工业的重要原料

禽产品为很多轻工业生产提供必需的原料，如食品罐头、、蛋糕的发酵剂，酿酒工业的澄清剂，制革工业的鞣剂，医药工业中的生物药品制剂、胆酸盐、血红素、蛋白胨等。

（三）养鸡业是农民增收的重要途径

蛋鸡、肉鸡生长快，生产周期短，资金周转快，生产效率高，养鸡业是资金周转快的养殖项目。依托养鸡企业采取“公司+农户”的模行饲养合作。可以实现农户增收，并且形成产业化，集约化的产业模式。

二、养鸡业发展概况

（一）中国养鸡业生产概况

1980年全国禽产量仅为256.6万吨，人均占有2.6kg入90年代后，我国禽蛋生产量快速发展，从199pan>年起我国家数及禽蛋产量连年居世界首位。2017年全国在产商品代蛋均存栏量为14.08亿只，全国鸡蛋产量可达2394万吨。肉鸡业从20世纪80年代起步，经过多年的努力，我国成为世界大鸡肉生产国。鸡肉产量逐年递增。2017年全国白羽肉鸡出栏量达44亿只，黄羽肉鸡出栏量约43亿只，禽肉产量2125万吨；鸡肉的人均消费量从20世纪90年代初的3.4kg，增加到当前的11.5kg。

（二）吉林省养鸡业概况

吉林省依托丰富的粮食饲料资源，在龙头企业的带动和大项目的推动下，养鸡产业快速发展，规模化、标准化不断提升，市场竞争力不断增强。2016年吉林省肉鸡饲养量3850pan>万只，出栏31820万只，蛋鸡存栏量12968万只。禽肉产量在全国排名第12位，禽蛋产量排名第9位。占有量45kg，鸡蛋占有量26.2kg。全省建成标准化养殖场（区）2700个，规模化比重可达89%，标准化比重可达64%。

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