苹果树栽培技术

内容简介

本教材是根据吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育的果树栽培专业教学计划、《苹果树栽培技术》教学大纲、国家职业标准及相关、绿色食品生产标准编写。本书分八章，分别介绍了主要种类和品种、生物学特、育苗技术、栽培技术、苹果矮化密植栽培、主要病虫害及、苹果园的周年综合管理等内容。本书内容皆从生产实践结得来，突出实用、针对、指导，帮助果农解决种植经验欠缺、种植效益不高等问题，让果农学有所用，用有所得，提益和收入。

目录

章概述

章苹果的主要种类和品种

节苹果的主要种类

节苹果的主要栽培品种

第三章苹果的生物学特

节生长/p>

节结果/p>

第三节苹果对环境条件的要求

第四章育苗技术

节砧木种类

节育苗技术

第三节苹果苗木规格与出圃

第五章 苹果栽培技术

节栽植技术

节土、肥、水管理技术

第三节整形修剪

第四节保花保果和疏花疏果

第五节提高果品质量

第六节果实采收与贮藏

第七节 苹果保鲜措施

第六章苹果矮化密植栽培

节苹果矮化密植栽培的意义

节緌化密植栽培途径

第三节栽培技术要点

第七章苹果主要病虫害及

节主要病害及

节主要虫害及

笫三节苹果园病虫年历

第八章苹果园的周年综合管理

节苹果树休眠期的管理

节苹果萌芽到开花前后的管理

第三节果实发育和新梢生的管理

第四节果实着色期及成熟前期的田间管理

第五节秋季果园的管理

摘要与插图

章;概述

一、苹果栽培的经济价值与生态意义

苹果是落叶果树中的主要栽培树种之一，因其寿命长、产量高、经济效益好，成为世界上栽培面积广的经济树种，也是我国北方主要的经济树种。发展苹果生产对经济建设具有重要意义。

苹果除鲜食外，还可制成苹果酒、苹果汁、苹果脯、苹果干、苹果酱及苹果罐头等加工品，还可作为主食及糕点制作的原料。

苹果品种繁多，适应强，分布地区广，而且果实的成熟期有早有晚，并耐贮运，是晚熟品种耐贮更好，如国光、富士苹果可贮存7～8个月，且果实品质不变，所以，苹果基本上可全年供应市场，满足人们的需要。

苹果是经济价值较高的经济树种。苹果树的寿命较长，经济利用年限也较长。目前，我国苹果产区20～40年生的苹果大树产量可达22500～30000kg/hm2，高可达52500kg/hm2。同时，苹果对土壤的适应能力也较强，一般的山冈薄地、河滩荒地和轻度盐碱地等不适合大田作物生长的地块，经适度改良以后，都可栽培苹果树，并获得比大田作物高出2～5倍的经济收入。因此，发展苹果生产，既充分利用了土地，同时又繁荣了农村经济，对加快农民致富奔小康的步伐具有重要意义。

另外，我国国土森林覆盖度较低，由此而引起的气候恶化、水土流失、大气污染等现象日趋严重。通过大面积果园的建立，可以有效地控制水土流失，改善气候条件，建立新的良好的生衡。

二、苹果的医用价值

苹果的果实色泽艳丽，肉质松脆，味道甜美，营养价值高。果实中除含有85%左右的水分外，还含糖10%～14.2%、苹果酸0.38%～0.63%，可谓酸甜适度。同时，每千克苹果果实还含有胡萝卜素0.6mg、维生素B0.08mg、维生素B30.8mg、维生素C40mg、脂肪0.8mg、蛋白质1.6g、灰分1.6g、钙90mg、磷74mg、铁2.4mg，这些物质对维持人体健康具有重要作用。

苹果果肉含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，这些糖易被人体吸收；还含有多种有机酸及芳香醇类，使果实香馥浓郁、甜酸适口，可食欲，消化。苹果中还含有较多的钾（每100g果肉含100mg钾），较少的钠（仅为14mg）。钾含量高可人体内钠盐的排出，从而对水肿患者及高血压患者有较好的效果。苹果含有大量果酸和单宁，有助于消化和收敛，可慢腹泻。苹果含有多种矿质元素，含有丰富的溶解磷和铁，这种磷和铁有补脑助血、安眠养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和肾脏泌尿能。苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可胃肠蠕动，增加粪便体……