寻找美食家·续集

内容简介

本书是《寻找美食家》的续篇，是一本美食文化小品集，介绍以吴江地区为主的美味佳肴，别具地方，涉及美食广，组织结构自然，以“厨房秘辛” “吴越美食”“难忘乡愁” “饮馔随笔”四个部分组成，本书在册的基础上，增补了更多的菜式，有味道浓厚鲜美的肴馔，也有清凉香糯的点心甜汤，将吴江美食较地细述。作者以朴素的文字、流畅的笔法，用历史的考证及烹饪原理把这些美食地呈现出来，可以让读者真切地想象还原菜品的色香味。在介绍美食的同时，又道出了吴越文化之韵味，充满温情，令人回味。

目录

序一 蒋洪：每时每刻想着与美食约会序二厨房秘辛厨祖伊尹常熟蒸菜，三分天下有其一裁判室里的乾坤将认真置顶今生不离绍酒梦里的零点厅毛荣食谱探究苏州红烧菜密码守正创新腌笃鲜《食品集》与苏州饮食苏式筵席盐葱椒桂鱼与众不同的相粉吴越美食白斩鸡炒鳝丝大排和排骨东山杨梅定胜糕蛋饺、蛋圆和二筋页酱肉烧蚌六月里的黄鳝栗子烧鸡毛荣爊锅方