内容简介
本书是一本十分精美的甜品食谱。本书作者安食雄二是日本甜品店“甜蜜花园”的主厨，书中以详细的图解方式呈现了100多款人气甜品的制作方法，即使是新手也可以依据本书的食谱在家中打造自己的“甜品国”。 本书共计介绍了超过100种甜点以及14种常用配料，配以详细图解，读者通过插图和文字介绍，自己能制作出美味又好看的甜点。 本书分为4个主要的章节，分别介绍了各种不同的甜点食谱。在前面介绍了制作甜品的常用工具、材料和注意事项后，章着重讲了14种基本的配料，这些配料会被用在各种各样的甜点食谱中作为基础环节，后面的章节中可以看到章配料的具体应用；章则是列举了一些欧洲经典甜品款式，经过安食雄二的改造和优化，呈现出极富“安食”的各式经典甜品；第三章是本书的精华，本章介绍了安食雄二原创的一些招牌甜品，从中可以看出安食雄二的烹饪理念和对甜品的钻研与热爱；第四章则介绍了多款店内人气零食小吃的制作方法，简单易学，有趣实用。
目录
制作甜品的工具制作甜品的材料写在开始制作之前第1章 基本的配料 热那亚蛋糕 甜杏仁酱蛋糕 泡芙皮 蒙娜丽莎饼干 杏仁巧克力饼干 萨凯尔饼干 油酥点心 糕点奶油 英式蛋奶酱 杏仁奶油 法式酥皮 意大利酥皮 榛子果仁糖 秘制红色浆果 橱窗产品陈列第2章 安食雄二的经典甜品 莓蛋糕 主题小蛋糕 蜜桃小蛋糕 生奶酪 春天 冬天 奶酪和水果派 法式弗雷泽蛋糕（莓） 莓派 手握黄金桃挞 美国车厘子军舰卷 宫崎杧果大手握 奶油泡芙 曲奇泡芙 咖啡闪电泡芙 留兰香薄荷闪电泡芙 圣托诺雷泡芙蛋糕 莓吉布斯特 洋梨吉布斯特 柑橘吉布斯特 葡萄柚吉布斯特 综合水果吉布斯特 蒙布朗 和栗蒙布朗 和栗千层 奶油千层 柠檬挞、焦糖和洋梨 柠檬挞 长野紫提、无花果、黑醋栗风味的林茨蛋糕 红衣主教切块 黑森林蛋糕 店铺 厨房第3章 安食雄二的原创甜品 吉瓦拉 红色桑托波 桑托波 米兰尼斯 辉映 榛子、香蕉和咖啡 阿萨姆肉桂 探戈 核桃达克瓦兹 玛卡哈-4 格勒诺布尔 甜心狩猎 美和 巧克力蛋糕 狂野 巧克力覆盆子 甜蜜花园 香槟软木塞 蜜桃茶 奶茶布丁 玫瑰香白桃酒和阿尔萨斯起泡酒 莫吉托 厨师的训练营 样品展示柜第4章 安食雄二的零食小吃 玛德琳 香玛德琳 黄油榛子磅蛋糕 磅蛋糕 枫糖磅蛋糕 阿尔萨斯广场 烤制点心 榛子达克瓦兹 杏仁热那亚蛋糕 柠檬 坚果钻石饼干 椰子钻石饼干 芝麻钻石饼干 香曲奇 巧克力肉桂曲奇 榛子曲奇 脆米饼 黑芝麻条 盐酥饼 奶酪条 蛋糕 竹子蛋糕 蜜桃茶蛋糕 莫吉托蛋糕 椰子香蕉蛋糕 坚果和黑醋栗无花果蛋糕 芙蓉蛋糕 小熊的枕头 安食卷 布丁 加莱庆典蛋糕 斯陶伦（德式圣诞蛋糕） 情人节巧克力 爱的中心 探戈 果仁糖 杏仁岩石 烟熏雅文邑 莫吉托 哥伦比亚纳里尼奥 白人节礼物 棉花糖 马卡龙花 爱如岩石糖浆 玛丽·安东尼的甜心 水果酱 巧克力片 纪念日蛋糕 小熊 小兔子 猪猪 猫咪 小鸡 汽车 莓蛋糕 生奶酪 蒙布朗 狂野 甜心狩猎 春天 吉瓦拉 红色桑托波
