掷出窗外-中国食品安全问题深度观察

内容简介

       本书主要介绍了近年来媒体报道的一些食品安全问题，并且用通俗易懂的语言解释了很多与食品相关的专业知识，能让读者在看那故事的同时学到很多有用的知识。
      本书叙述生动，一个个故事娓娓道来，在吸引读者阅读的同时能很好的引起读者的共鸣，是本适宜大众阅读的书籍。

目录

自序      
第一章 十面埋伏
1.1牛羊肉    
1.1.1 假牛肉
1.1.2 注水牛肉    
1.1.3 神户牛肉    
1.1.4 假羊肉 
1.2 猪肉
1.2.1 瘦肉精 
1.2.2 病死猪 
1.2.3 垃圾猪 
1.3 鸡肉
1.3.1 速成鸡 
1.3.2 抗生素鸡    
1.4 鱼虾
1.4.1 重金属超标 
1.4.2 孔雀石绿毒鱼    
1.4.3 敌敌畏咸鱼 
1.4.4 假鱼    
1.4.5 福寿螺 
1.5 蔬果
1.5.1 神农丹姜    
1.5.2 垃圾菜 
1.5.3 甲醛白菜    
1.5.4 硫磺姜 
1.5.5 硫酸荔枝    
1.5.6 漂白蘑菇    
1.5.7 药袋苹果    
1.6 豆制品   
1.6.1 毒豆芽
1.6.2 豆浆    
1.6.3 豆腐    
1.6.4 臭豆腐
1.6.5 酱油    
1.7 大米
1.7.1 重金属超标 
1.7.2 陈化米 
1.7.3 甲醇酒 
1.7.4 勾兑醋 
1.8 食用油   
1.8.1 假油    
1.8.2 千滚油 
1.8.3 地沟油 
1.9 饮用水   
1.9.1 自来水 
1.9.2 桶装水 
1.10 乳制品  
1.10.1 劣质奶粉  
1.10.2 三聚氰胺  
1.10.3 皮革奶      
1.10.4 黄曲霉毒素      
 
第二章 七种武器 
2.1 非法添加物   
2.1.1 福尔马林    
2.1.2 吊白块 
2.1.3 硼砂    
2.1.4 苏丹红 
2.1.5 塑化剂 
2.1.6 瘦肉精 
2.2 违规添加剂   
2.2.1 亚硝酸盐    
2.2.2 二氧化硫    
2.2.3 食用色素    
2.2.4 甜味剂 
2.3 农用化学品   
2.3.1 农药    
2.3.2 化肥    
2.4 重金属   
2.4.1 环境污染    
2.4.2 人工添加    
2.5 抗生素   
2.5.1 药用抗生素 
2.5.2 抗生素饲料 
2.6 致病微生物   
2.6.1 上海甲肝毛蚶    
2.6.2 防范措施    
 
第三章 真真假假 
3.1 洪水猛兽添加剂？
3.1.1 安全的添加剂    
3.1.2 被误解的添加剂 
3.2 无毒无害？
3.2.1 不天然未必不安全    
3.2.2 未必就安全    
3.3 有机食品更高端？
3.3.1 什么是有机？    
3.3.2 有机就更好？   

摘要与插图

书名典故

    20世纪初，作家厄普顿辛克莱根据其在肉食加工厂的生活体验写出了纪实小说《丛林》，引起轰动。一天，罗斯福总统一边吃早餐，一边看这本书。书中对问题食品生产过程的描述震惊到了罗斯福，他大叫一声，跳了起来，把剩下的一截香肠掷出了白宫的窗外。不久，他着手推动《纯净食品与药品法》的通过，并创建了美国食品药品监督管理局（FDA）的雏形。可以说，罗斯福的掷出窗外是美国食品安全史的转折点。
   本书取名“掷出窗外”，既是向罗斯福致敬，亦是向每位消费者呼吁：
面对食品安全问题，你应该有自己的态度！