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内容简介
《卫生理化检验学》是高等医药院校医学、卫生检验与检疫、医学检验等专业的专业课。本书共分四个篇幅，分别论、食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验论主要介绍食品、水质、空气理化检验中所用到的共的分析方法和设备，食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验涉及样品采集、分析、结果计算、方法注意点、新的方法展。食品理化检验、水质理化检验、空气理化检验篇详细介绍食品、水质、空气的理化检验的有关理论、检验方法和内容。 本书适合作为高等院校医学类本科专业学生的教材。也可供从事卫生理化检验、卫生监督等相关工作的科技人员和管理人员参考使用。
目录
篇 论 章 卫生理化检验学概述 节 卫生理化检验学研究的对象、任务和发展趋势 节 卫生理化检验学的内容 第三节 常用的分析方法及标准分析方法的制定 第四节 分析工作质量保证和质量控制 章 样品分析前的常用法 节 无机化处理法 节 待测成分的分离、纯化方法篇 食品理化检验 章 食品理化检验概述 节 食品检验的重要 节 食品理化检验的内容 第三节 食品样品的采集和保存 第四节 食品样品的前处理 第五节 食品检验的常用方法 章 食品营养成分的测定 节 食品中水分的测定 节 食品中蛋白质的测定 第三节 食品中脂肪的测定 第四节 食品中糖类的测定 第五节 食品中维生素的测定 第六节 食品中灰分及有关元素的测定 第三章 食品添加剂的测定 节 食品中防腐剂的测定 节 食品中甜味剂的测定 第三节 食品中着色剂的测定 第四节 食品中剂的测定 第四章 食品中有毒有害物质的测定 节 食品中农的测定 节 食品中黄曲霉毒素的测定 第三节 食品中亚硝胺的测定 第五章 几类食品的卫生检验 节 粮食熏蒸剂残留的测定 节 食用植物油的卫生检验 第三节 调味品的卫生检验 第四节 水产品的卫生检验 第五节 肉、鱼、蛋制品中挥发盐基氮的测定 第六节 酒的卫生检验 第六章 食品容器装材料的检验 节 样品的采集、处理和结果计算 节 食品用塑料制品的卫生检验 第三节 食品用橡胶制品的卫生检验 第七章 化学食物中毒的快速检验 节 化学食物中毒概述 节 水溶毒物的快速检验 第三节 挥发毒物的快速检验 第四节 不挥发有机毒物的快速检验 第五节 金属毒物的快速检验 第六节 有机磷农药和杀鼠药的快速检验第三篇 水质理化检验 章 绪论 节 水质理化检验概述 节 水质理化检验的任务、意义和方法 第三节 水样的采集和保存 第四节 水样的预处理 章 感官状和物理指标的测定 节 水温 节 臭和味 第三节 色度 第四节 浑浊度 第五节 电导率 第六节 蒸发残渣 第三章 有机物污染指标的测定 节 溶解氧 节 化学需氧量 第三节 生化需氧量 第四节 有机碳 第五节 挥发酚 第六节 石油 第七节 其他有机污染物 第四章 非金属无机物的测定 节 节 余氯 第三节 硫化物 第四节 含氮化合物 第五节 酸度、碱度和pH 第六节 硬度 第五章 金属化合物的测定 节 汞 节 镉 第三节 铅 第四节 铜 第五节 锌 第六节 铬 第七节 砷 第八节 其他金属化合物 第六章 水质快速检验 节 水质快速检验的意义和方法特点 节 一般化学状的检验 第三节 无机毒物的检验 第四节 有机毒物的检验第四篇 空气理化检验 章 空气理化检验概述 节 大气的结构和组成 节 空气污染及危害 第三节 空气污染物的来源和分类 第四节 空气理化检验的基本任务和内容 第五节 空气污染物浓度的表示方法 第六节 空气中有害物质的卫生标准 章 空气样品的采集 节 空气样品采样方法 节 采样仪器 第三节 小采气量和采样效率 第四节 采样点的选择 第五节 采样注意事项 第三章 气象条件的测定 节 气温 节 气湿 第三节 气流 第四节 气压 第四章 空气中颗粒物的测定 节 生产粉尘 节 PM10和PM2 第三节 灰尘自然沉降量 第五章 空气中无机气态污染物的测定 节 二氧化硫 节 氮氧化物 第三节 一氧化碳 第四节 臭氧 第五节 氨 第六章 空气中有机污染物的测定 节 甲醛 节 苯、甲苯、二甲苯 第三节 苯并[a]芘 第四节 空气中其他有机污染物测定方法简介 第七章 空气中金属污染物的测定 节 汞 节 铅 第三节 锰 第八章 空气中有毒物质快速测定方法简介 节 快速测定的目的及特点 节 快速测定方法的分类 第三节 快速测定方法的应用 第九章 空气质量自动监测技术简介 节 空气质量自动监测系统的组成 节 子站布设及监测项目 第三节 空气污染自动监测仪器参考文献