内容简介
本书系多名茶叶专业的学者、专家联合编写的教材。全书分为理论篇、实务篇和溯源篇，理论括三个章节，主要论述茶叶质量、茶叶质量风险分析和茶叶质量控制体系；实务括三个章节，主要论述茶树育种质量评价实务、茶树栽培质量评价实务、茶树病虫害质量评价实务；溯源括二个章节，主要论述茶叶质量溯源体系、茶叶质量溯源操作实例。全书以实务篇为主、理论篇为辅，在掌握了相关理论知识的前提下，深入开展相关实验，为茶叶质量溯源体系提供检测技术支持。
目录
理论篇章 茶叶质量节 茶叶质量概述节 茶叶质量标准体系章 茶叶质量检验体系节 中国茶叶质量检测体系节 欧盟茶叶质量检测体系第三章 茶叶质量控制体系节 基本要求节 茶叶质量控制实务篇第四章 茶树育种质量评价实务实验一 茶树一般形态特征观察实验二 茶树根系观察实验三 茶树分枝察实验四 茶树生殖器官形态观察实验五 中国茶树优良品种的识别实验六 茶树单株选择技术实验七 茶树种质资源调查、收集、保存实验八 茶树标本的采集与制作实验九 茶树花粉的采集、保存及生活力测定实验十 茶树种子生活力快速测定实验十一 茶树组织培养方法实验十二 茶树诱变育种技术实验十三 茶树嫁接繁育技术实验十四 茶树扦插繁育技术实验十五 茶树有杂交技术实验十六 茶树溶液培养方法实验十七 茶树品种抗逆研究实验十八 茶树品种适制研究实验十九 茶树种苗带病检验技术实验二十 茶籽（扦插苗）品质检验装与贮藏实验二十一 茶树DNA提取技术实验二十二 茶树品种真假鉴别及多态（RAPD）分析实验二十三 基于多组学研究茶树花色形成机理第五章 茶树栽培质量评价实务实验一 茶树田间观察记录实验二 茶树叶面指数的测定实验三 茶树树冠状的测定实验四 茶树树冠状的培养实验五 茶树修剪技术实验六 新茶园的开辟和建立实验七 茶园杂识别及实验八 茶园冬季施肥技术实验九 常见化学肥料鉴定实验十 茶园土壤剖面形态观察实验十一 茶园土壤样品采集与制备实验十二 茶园土壤中有机质的测定实验十三 茶园土壤中铵态氮的测定实验十四 茶园土壤中磷的测定实验十五 茶园土壤中钾的测定实验十六 茶园土壤酸碱度的测定实验十七 茶园土壤中含水量的测定实验十八 茶园土壤中重金属的测定实验十九 茶园土壤中微量元素的测定实验十九 基于代谢组与微生物组研究茶树-病害互作机理溯源篇第七章 茶叶质量溯源体系节 茶叶质量溯源节 茶叶质量溯源体系第三节 茶叶质量溯源操作规程第四节 茶叶质量溯源管理规范第八章 茶叶质量溯源系统操作实例节 管理系统节 追溯系统第三节 监测系统参考文献