内容简介
米饭料理可以有很多变化，无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭，还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥，都是可以快速解决一餐的料理，适合全家人食用。本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜，每一道料理均选用常见食材，制作步骤详尽，教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。
目录
*章阿棉的快乐厨房 1 本书的计量方法：勺子和一次杯子 2 2 健康餐桌的开始：挑选对身体有益的米 3 3 厨房的常用调料：准备米饭料理的基本调料 6 4 米饭料理的准备·康餐桌的汤 8 5 米饭料理的准备·食材保存法 9 6 米饭料理的准备·冰箱储存的技巧 11 7 米饭料理的准备·厨房用具 12 章拌饭和营养饭 普通拌饭 17 蛤蜊拌饭 18 生鱼拌饭 19 辣白菜拌饭 21 干菜叶饭 23 沙参饭 25 高丽菜饭 27 豆芽饭 28 辣白菜鱼子饭 29 芥菜饭 31 石锅生蚝饭 33 海鲜海带饭 35 贻贝饭 37 焖鹿尾菜饭 39 橡子凉粉饭 41 第三章炒饭 辣白菜培根炒饭 45 墨西哥薄辣白菜炒饭 47 萝卜泡菜炒饭 49 葱炒饭 50 蒜炒饭 51 猪肉韭菜炒饭 53 虾仁炒饭 55 蟹肉炒饭 57 飞鱼子炒饭 59 饭 61 第四章汤饭 豆芽汤饭 65 生蚝汤饭 67 辣生蚝汤饭 69 辣白菜汤饭 70 红薯辣白菜汤饭 71 辣牛肉汤饭 73 海鲜辣汤饭 75 清炖鸡 77 明太鱼解酒汤饭 78 明太鱼子茶饭 79 第五章盖饭 鱿鱼盖饭 83 章鱼盖饭 85 辣炒五花肉盖饭 86 辣椒金枪鱼盖饭 87 鸡肉盖饭 89 杂菜盖饭 91 辣白菜盖饭 93 猪排盖饭 95 海鲜盖饭 97 蛤蜊盖饭 99 叉烧盖饭 101 嫩豆腐盖饭 102 烤肉杯饭 103 甜椒杂菜盖饭 105 炒炸酱杯饭 107 牛排盖饭 109 鸡肉鸡蛋饭 111 第六章凉饭熬粥 牛肉香菇粥 114 鸡蛋粥 115 鸡肉蔬菜粥 117 花生粥 118 绿豆粥 119 明太鱼豆芽粥 121 金枪鱼罐头粥 123 海鲜咖喱粥 125 蛤蜊粥 126 蟹肉奶酪粥 127 海青菜牡蛎粥 129 鲍鱼粥 131 嫩豆腐虾酱粥 133 虾仁粥 134 章鱼辣白菜粥 135 第七章 配米饭料理的汤 豆芽汤 138 辣白菜汤 139 土豆汤 140 干明太鱼汤 141 菠菜大酱汤 143 牛肉海带汤 144 黄瓜海带冷汤 145 贻贝海带汤 146 荠菜汤 147 辣椒蘑菇汤 149 第八章米饭料理的配菜 芝麻炒银鱼干 153 蒸紫苏叶 154 腌紫苏叶 155 酱豆腐 157 拌银鱼干 158 拌鱿鱼丝 159 拌辣椒 160 飞鱼子蒸蛋 161 拌明太鱼丝 163 拌萝卜丝 164 黄瓜泡菜 165 黄瓜水泡菜 167 酱鹌鹑蛋 169 酱牛肉 171