内容简介
本书从机的结构、使用等知识讲起，制作的美食涵盖了4大类共150余道美食括菜肴(素菜、肉类、海鲜、禽蛋)、饮品、面食以及小零食的制作，以机为主要工具，配详细的步骤图和文字说明。
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摘要与插图
一、关于机你不能不知道的秘密机属于舶来品，在它的发源地——欧美国家也被称为“食品搅拌机入我们国内后，它被冠以“”之名。它是集榨汁、做豆浆、做米糊、做粉、做绞肉、做冰沙等多能于一身的厨房小家电。在料理美食的过程中，可大限度地保留食物的膳食纤维和维生素等营养物质，让材料变得十分细腻，使营养易于吸收。“”二字，原来指的是通过刀片高速的旋转、切割，机器将果蔬的细胞壁打破，使食材细胞充分释放出维生素、矿物质、蛋白质、水分等营养物质。其实不管是蔬菜、水果还是肉类、五谷，机都可以轻松料理。它可以将食物研磨、搅拌得更加细腻。经过理后的食物，也更易于消化。这是因为机分担了牙齿和肠滑肌的一部分工作，使人体的消化系统可以更好地运作，有助于吸收营养与改善便秘。初的机只有高速搅能。这几年，可以加热的机开始成为机市场的主流产品。将食材放入机杯内后一键启动，机可在搅拌过程中加热，制作可直接入口的豆浆、米糊、浓汤、养生煲等日常热饮。因为机在普通家庭的日常饮食中使用范围比较广泛，所以研发者们根据消费者的不同需求，又将机的机一步升级。在制造出体型和噪音都比较大的机器的基础上，又陆续研发出了降噪、迷你、可自动清洗等多种机机型，以满足用户的不同需求。