内容简介
本书是中国农业出版社策划出版的“中国重要农业文化遗产系系列丛书”之一，旨在为广大读者打开一扇了解安溪铁观音茶文化系统这一中国重要农业文化遗产的窗口，提高全社会对农业文化遗产及其价值的认识和保护意识。全括七个部分：“引言”简要介绍了安溪铁观音茶文化系统的概况；“演化与传承”介绍了安溪茶和茶文化的起源与发展、乌龙茶的起源与铁观音的发现，安溪铁观音的种植和制茶制度及安溪铁观音茶文化的传播；“生存与生计”介绍了该系统对当地群众生存、生活的作用，以及现代产业的腾飞；“生态与环境”介绍了该系统与当地生态环境相互适应、协化的特征，以及生态茶园的生态与环境作用；“知识与技术”主要介绍该系统内含的生产理念、农业技术和农业知识；“文化与创作”，主要介绍铁观音茶艺、茶俗、茶文化等与当地群众的生活乃文化创作的关系；“保护与发展”，主要分析该系统目前存在的问题，并提出解策。另外，附录部分提供了该遗产地大事记、旅游信息和全球重要农业文化遗产名录，希望能对读者提供有益的帮助。
目录
序言一序言二引言一 演化与传承 （一）安溪茶和茶文化的起源与发展 （二）乌龙茶的起源与铁观音的发现 （三）安溪铁观音的种植和制茶技艺 （四）安溪铁观音茶文化的传播二 生存与生计 （一）农户收入的主要来源 （二）营养价值与能 （三）产业腾飞助力经济发展三 生态与环境 （一）生物多样保育 （二）水土保持 （三）气候调节与适应 （四）养分循环四 知识与技术 （一）复合的生产系统——生态茶园 （二）因地制宜的茶园管理 （三）的栽培和制作技术五 文化与创作 （一）铁观音茶艺 （二）茶俗文化 （三）茶诗、茶歌、茶联、茶谚六 保护与发展 （一）保护与发展的意义 （二）保护与发展的策略 （三）保护与发展的措施附录 附录1 大事记 附录2 休闲农业和乡村旅游精品点介绍 附录3 全球/中国重要农业文化遗产名录