内容简介
本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员，深入调研和系统分析了当前国家食品管理政策与思路脉络，制定了本书内容，本书以现行的法律法规为依据，结合国内外食品监管的经验，以大食品监管的概念、依据、实际操作为逻辑主行编写。全书共分十章，分别为概述、食品监管的要素、食品法规、食品标准、食品标签、食品的行政许可、许可的证后监管、特殊食品监管、食品的抽检监测和食品信息化管理技术。 本书既可作为食品质量与专业、食品科学与工程专业、食品卫生与营养专业的教材，也可作为食品生产出口贸易企业、食品质量认证及咨询人员的参考资料。
目录
章 概述1 节食品的概念与分类2 一、按食品监管要求的分类2 二、按食装形式的分类7 三、特殊食品10 四、其他食品11 节食品监管的概述12 一、基本概念12 二、主要内容12 第三节国外食品监管模式15 一、美国15 二、欧盟15 三、日本16 第四节我国食品监管体系的变化与发展16 一、食品监管的历史演变17 二、现阶段我国食品监管体系20 本章小结20 思考题21 章 食品监督管理的要素22 节食品监管的依据22 一、法律依据23 二、技术依据24 三、事实依据25 四、食品监管的职责分工26 节食品监管的手段27 一、食品法制宣传教育28 二、行政许可28 三、食品监督检查28 第三节食品监管的后处理30 一、根据《食品法》的后处理30 二、根据《产品质量法》的后处理31 本章小结32 思考题32 第三章 食品法规33 节基本法规33 一、食品法33 二、农产品质量法38 三出口食品管理办法41 节配套法规43 一、食品法实施条例43 二、食品生产许可管理办法47 三、食品经营许可管理办法51 四、投诉违法53 五出口相关的法律法规56 六、特殊食品相关的法律法规57 七、其他57 八、征求意见稿58 本章小结59 思考题59 第四章 食品标准60 节《中华人民共和国标准化法》61 一、标准的定义及特61 二、标准化的作用62 三、我国标准化管理和新型标准体系62 四、标准化64 节制定的食品相关标准64 一、强制国家标准64