内容简介
本书共分为四篇，分别为理论篇、基础篇、实训篇和拓展篇。作者在理论篇里介绍了食装设计概述，详细讲解了食能和设计原则；在基础篇里介绍了食装设计从调研、定位装具体设计，后期印刷的整体流程，突出介绍了食装在结构、材料、视觉表现方面的创意方法；在实训篇里通过案例解析清晰阐明了食装设计的创意，以学生作业的点评，详细说明了创意、造型和效果图装设计制作的关系。在拓展篇中针对当下食装的发展和前沿趋势，分析了未来食装的设计趋势。
目录
目录 理论篇 第1 章 食装的世界 1.1 食装的定义 1.2 食装的发展 1.3 食装能 1.4 食装的设计原则 基础篇 第2 章 发现与食装设计相关的问题——观念培养 2.1 调研与分析 2.2 定位与预判 2.3 食装造型与结构 2.4 食装材料 2.5 食装装潢 2.6 打样与输出 实训篇 第3 章 用行动了解食装设计 ——理论联系实践 3.1 饮品类食装 3.2 粮谷类食装 3.3 生鲜类食装 3.4 腌腊类食装 3.5 烘焙类食装 3.6 零食类食装 3.7 调味类食装 拓展篇 第4 章 食装未来的发展 趋势——提升视角 4.1 “生态+ 食品”的食装设计 4.2 “文化+ 食品”的食装设计 4.3 能+ 食品”的食装设计 参考文献