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内容简介
《食品包装技术》共分为九部分内容，包括绪论、食品包装的技术要求、食品变质与包装原理、食品包装材料及包装容器、常用的食品包装技术、专用食品包装技术、食品包装实例、食品包装安全与测试、食品包装标准与法规等。本教材的编写内容具有 “全”“新”“实用”等特性，即内容全面；*限度地反映了现代食品包装领域的新材料、新技术、新工艺；大量的食品包装实例突出了“实用性”。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn使用。本书可作为高职高专院校食品类相关专业、包装专业的教材，也可供食品、包装等行业的相关技术人员和管理人员参考。
目录
绪 论
【学习目标】???????????????????????????????????????????????????????????? 001
第一节 食品包装的基本概念???????????????????????????????????????????? 002
一、食品包装的定义?????????????????????????????????????????????????????? 002
二、食品包装的作用???????????????????? ??????????????????????????????????002
三、食品包装的类别?????????????????????????????????????????????????????? 003
第二节 食品包装技术的研究对象及主要内容???????????????????????????? 005
一、食品包装技术的研究对象?????????????????????????????????????????????? 005
二、食品包装技术的主要内容????????? ?????????????????????????????????????005
第三节 食品包装技术的发展简况?????????????????????????????????????? 007
一、食品包装的历史?????????????????????????????????????????????????????? 007
二、食品包装的现状和发展趋势???????????????????????????????????????????? 008
第四节 食品包装的安全及对策??? ???????????????????????????????????????010
一、食品包装呈现的安全性问题???????????????????????????????????????????? 010
二、应对食品包装安全问题的措施?????????????????????????????????????????? 012
【思考题】?????????????????????????????????????????????????????????????? 013
第一章 食品包装的技术要求
【学习目标】???????????????????????????????????????????????????????????? 014
第一节 食品包装的内在要求???????????????????????????????????????????? 014
一、食品包装的强度要求?????????????????????????????????????????????????? 014
二、食品包装的阻隔性要求???????????????????????????? ????????????????????015
三、食品包装的呼吸控制?????????????????????????????????????????????????? 017
四、食品包装的营养控制?????????????????????????????????????????????????? 018
五、食品包装的耐温控制?????????????????????????????????????????????????? 019
六、食品包装的避光控制?????????? ????????????????????????????????????????019
七、其他要求?????????????????????????????????????????????????????????? 019
第二节 食品包装的外在要求???????????????????????????????????????????? 020
一、食品包装设计的安全性要求???????????????????????????????????????????? 020
二、食品包装设计的促销性要求???????????????????????????????????????????? 020
三、食品包装设计的便利性要求???????????????????????????????????????????? 022
【思考题】?????????????????????????????????????????????????????????????? 022
第二章 食品变质与包装原理
【学习目标】????????????????????????????????????? ???????????????????????023
第一节 生物污染变质与包装原理?????????????????????????????????????? 024
一、食品中常见细菌及危害????????????????