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内容简介
本书主要对霉菌的危害，防霉原理，防霉试验与能测定，各种改装材料的制备、能、防霉效果以及应用实例行了论述。本书可能塑装与装研究与制造提供有效的思路与方法，解装材料装产品的与防霉难题。
本书可装工程、食品科学、药品及化妆品领域的科研人员和工程技术人员参考。
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目录
章概述001
节霉菌及其危害002
一、霉菌的危害002
二、霉菌的种类及形成分布002
节防霉材料研究005
一、的研究历史005
二、防霉材料的应用005
第三节防霉技术006
一、防霉材料的剂006
二、剂的嫁接方法006
第四节防装材料的问题与发展007
一、塑料薄膜的作用与制膜方法007
二、塑装薄膜的机理008
三、纳米粒子改塑料薄膜009
四、剂改塑料薄膜010
五、塑装薄膜的应用011
六、研究与应用现状012
章防霉原理014
节霉菌等微生物生存的条件015
一、基础条件015
二、关键条件015
节防霉剂的防霉原理019
一、无机剂机理020
二、有机剂机理021
三、防霉剂类别022
第三节防霉效果的影响因素023
一、防霉剂的组成及使用023
二、剂的分散状态023
三、剂的浓度024
四、温度024
五、环境气体成分024
六、pH值024
七、营养物质025
第三章防霉试验与能测定026
节防霉剂的使用技术要求027
一、防能要求027
二、加工能要求027
三、相容和迁移要求027
四、持久要求028
五、稳定要求028
六、要求028
节防霉试验029
一、耐高温试验029
二、耐冲洗试验029
三、耐酸碱（pH值）试验030
四、试验030
第三节防霉能力测定031
一、圆片法031
二、自然暴露法031
三、土壤埋没法031
第四节防霉薄膜的能测试032
第四章CP-EF改LDPE防霉薄膜035
节材料与设备036
一、材料036
二、仪器与设备036
节CP-EF改LDPE防霉薄膜的制备037
第三节CP-EF改LDPE防霉薄膜的能038
一、CP-EF改LDPE防霉薄膜的力学能038
二、CP-EF改LDPE防霉薄膜的光学能039
三、CP-EF改LDPE防霉薄膜的阻隔能039
四、CP-EF改LDPE防霉薄膜的微观结构040
五、CP-EF改LDPE防霉薄膜的热重分析041
六、CP-EF改LDPE防霉薄膜的效果042
第四节CP-EF改LDPE防霉薄膜对生鲜香豆干的保鲜效果042
一、生鲜香豆干质构指标分析042
二、生鲜香豆干气味测试044
三、生鲜香豆干感官评价045
四、生鲜香豆干蛋白质含量测试046
五、生鲜香豆干pH值测试047
六、生鲜香豆干微生物测试结果048
七、生鲜香豆干水分含量048
第五章改氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯防霉薄膜050
节材料和设备051
一、材料和试剂051
二、仪器和设备052
节改氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯防霉薄膜的制备方法052
第三节改氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯防霉薄膜的能053
一、防霉薄膜的光学能053
二、防霉薄膜的力学能053
三、防霉薄膜的氧气透过量和水蒸气透过系数054
四、防霉薄膜的微观结构055
五、防霉薄膜的防霉效果056
六、防霉薄膜的热稳定056
第四节改氟树脂/山梨酸/丙酸钙-低密度聚乙烯防霉薄膜对防霉保鲜效果的影响057
一、防霉薄膜对感官品质的影响058
二、防霉薄膜对过氧化值的影响059
三、防霉薄膜对酸价的影响060
四、吐司菌数的测定061
第六章苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜063
节苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的制备064
节苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的能065
一、苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的结构表征065
二、苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的光学能066
三、苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的力学能066
四、苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的水蒸气透过系数067
五、苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的氧气透过量068
六、苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜的防霉效果068
第三节苯甲酸钠/改氟树脂改LDPE防霉薄膜对酱卤鸭翅的保鲜效果069
一、汁液流失率变化070
二、菌数变化070
三、挥发盐基氮含量变化071
四、硫代巴比妥酸值变化072
五、色差变化073
六、感官评定075
七、电子鼻测定076
八、质构测定078
第七章PVDC改LDPE防霉薄膜081
节PVDC改LDPE防霉薄膜的制备082
一、材料与设备082
二、防霉薄膜的制备083
节PVDC改LDPE防霉薄膜的能083
一、PVDC对薄膜力学能与光学能的影响083
二、PVDC对薄膜水蒸气透过系数的影响084
三、PVDC对薄膜氧气透过量的影响085
四、PVDC改LDPE防霉薄膜的红外光谱分析085
五、PVDC改LDPE防霉薄膜的SEM分析086
第三节PVDC改LDPE防霉薄膜对鲜豆浆的保鲜效果087
一、豆浆保鲜预处理装工艺087
二、防霉薄膜对鲜豆浆的保鲜效果088
第八章山梨酸钾/改SD树脂/丙酸钙改LDPE薄膜093
节材料与设备094
一、材料与试剂094
二、仪器与设备094
节山梨酸钾/改SD树脂/丙酸钙改LDPE薄膜的制备095
第三节山梨酸钾/改SD树脂/丙酸钙改LDPE薄膜的能095
一、薄膜的力学能095
二、薄膜的光学能096
三、薄膜的阻隔能097
四、薄膜的微观结构097
五、薄膜的热重分析099
六、薄膜的红外光谱分析099
七、改薄膜的效果100
第四节山梨酸钾/改SD树脂/丙酸钙改LDPE薄膜与保鲜液对鲜切荸荠的保鲜效果101
一、鲜切荸荠在贮藏期的失重率变化101
二、鲜切荸荠的硬度102
三、鲜切荸色差变化103
四、鲜切荸荠的可溶固形物变化104
五、鲜切荸荠在贮藏过程中的感官评分104
六、鲜切荸荠的多酚氧化酶活测试105
七、鲜切荸荠的微生物测试106
第九章CA-CP改LDPE薄膜108
节材料与设备109
一、材料与试剂109
二、仪器与设备109
节CA-CP改LDPE薄膜的制备方法110
第三节CA-CP改LDPE薄膜的能110
一、薄膜的能110
二、薄膜的力学能111
三、薄膜的光学能112
四、薄膜的阻隔能113
五、薄膜的热重分析113
六、薄膜的微观结构114
七、薄膜的红外光谱分析115
第四节CA-CP改LDPE薄膜与预处理液对鲜食玉米的保鲜效果116
一、鲜食玉米硬度116
二、鲜食玉米失重率117
三、鲜食玉米淀粉含量118
四、鲜食玉米可溶蛋白质含量120
五、鲜食玉米可溶糖含量121
六、鲜食玉米感官评定122
七、鲜食玉米的微生物测定结果123
第十章涂布防装纸125
节材料与设备126
一、材料126
二、设备126
节薄膜的制备127
一、纸薄膜的制备方法127
二、纸能测试127
第三节纸的能129
一、剂种类对纸能的影响129
二、纸的拉伸强度130
三、纸的撕裂强度130
四、纸的水蒸气透过系数和氧气透过量131
五、纸的微观结构131
六、添加不同浓度剂的纸能132
第十一章防装的应用133
节装薄膜核心技术：智能化防霉134
一、树脂是核心的案例134
二、薄膜的特种保护效果134
三、防止蛋白质食品的变质134
四、三大特种保护：、防霉、135
节应用实例135
一、薄膜特种保装——蛋白食品防霉塑装135
二、防装材料在实际中的应用137
参考文献139
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