巴国布衣中餐操作规范

内容简介

由布衣餐饮丛书编辑委员会编辑的《巴国布衣中餐操作规范》一书，经过两年多的编纂修订，日前由四川人民出版社正式出版，面向全国公开发行。
《巴国布衣中餐操作规范》囊括了商标“巴国布衣”创立十余年的中餐操作一系列标准化、规范化规章、制度、管理条例等文本，全面展示巴国布衣的企业文化、管理流程和操作要求。它既是巴国布衣十余年发展历程的系统总结，也是巴国布衣今后发展的标准化范本，具有很强的操作性和实用性。《巴国布衣中餐操作规范》既可作为广大读者了解巴国布衣的窗口，又可作为中餐经营企业在实际操作过程中加以借鉴和参考的范本。

目录

序
第一章 企业形象管理规范
第二章 开业筹备规范
第三章 酒楼装修设计规范
第四章 人力资源管理规范
第五章 总经理办公室管理规范
第六章 前厅管理规范
第七章 厨政管理规范
第八章 营销管理规范
第九章 行政管理规范
第十章 财务管理规范
第十一章 连锁管理规范
附录
后记